VÌ SỨC KHỎE HÃY CHĂM SÓC TỐT HỆ VI SINH ĐƯỜNG RUỘT CỦA BẠN

Ngày 14/10/2022

Các nhà khoa học hiện nay đồng ý rằng chế độ ăn uống có ảnh hưởng cơ bản đến sự cân bằng của hệ vi sinh vật đường ruột, do đó góp phần vào sức khỏe tổng thể và hạnh phúc.

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng những thay đổi mạnh mẽ trong lối sống và chế độ ăn uống hiện đại dẫn đến hệ vi sinh vật đường ruột kém phong phú và kém đa dạng hơn so với trước đây. Thói quen ăn uống ảnh hưởng mạnh mẽ đến hệ vi sinh vật đường ruột, định hình thành phần và hoạt động của nó. Thay đổi chế độ ăn uống cả ngắn hạn và dài hạn đều có thể ảnh hưởng đến cấu hình vi sinh vật đường ruột. Hệ vi sinh vật đường ruột mỏng manh, trong một số tình huống nhất định, nó mất đi đặc tính cộng sinh, điều này được gọi là rối loạn sinh học.

Thực phẩm là một cách tự nhiên và hiệu quả để cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng, do đó góp phần duy trì sức khỏe vốn có.

CÁC THÀNH PHẦN CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CÓ LỢI HỆ VI SINH VẬT ĐƯỜNG RUỘT

Ngày nay, sự đồng thuận khoa học tin rằng các thành phần chế độ ăn uống sau đây có lợi hệ vi sinh vật đường ruột:

• Thực phẩm lên men 

• Chất xơ, prebiotics,

• Tinh bột kháng,

• Hoa quả và rau xanh,

• Sữa mẹ.

Thực phẩm lên men có chứa men vi sinh

Tiêu thụ thực phẩm lên men truyền thống, chẳng hạn như dưa cải muối, kefir, sữa chua, miso, có thể liên quan đến một số lợi ích sức khỏe: giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch, cải thiện khả năng tiêu hóa của thức ăn và tăng cường tổng hợp hoặc hấp thụ vitamin.

Thực phẩm lên men là một công cụ để làm phong phú thêm chế độ ăn uống, tăng cường sức khỏe đường ruột và hệ miễn dịch.

Chất xơ và Prebiotics

Một số nhà nghiên cứu đã lập luận rằng việc thiếu chất xơ là đặc điểm chính dẫn đến sự thay đổi của hệ vi sinh vật đường ruột và sự gia tăng số lượng các bệnh mãn tính.

Nguồn chất xơ có thể lên men không chỉ là một chất nền cho sự phát triển của vi sinh vật, nhưng chúng cũng làm tăng nồng độ các sản phẩm của quá trình lên men vi khuẩn, cần thiết cho cả sức khỏe đường ruột và sức khỏe nói chung.

Không phải tất cả các chất xơ đều là prebiotics. Prebiotics là chất xơ  bao gồm inulin, fructo-oligosaccharides (FOS) và galacto-oligosaccharides (GOS). Kết hợp Prebiotics vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể giúp thúc đẩy phát triển vi khuẩn hữu ích trong đường ruột, tăng cường hệ miễn dịch và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Hoa quả và rau

Các chuyên gia dinh dưỡng đã quảng bá lợi ích sức khỏe của trái cây và rau quả trong nhiều năm. Ngày nay người ta đã công nhận rằng cải thiện sức khỏe đường ruột là một trong những lợi ích của việc tiêu thụ đa dạng các sản phẩm này. Hoa quả và rau giàu polyphenol và chất xơ, có khả năng giúp chuyển đổi hệ vi sinh vật đường ruột thành một khả năng tăng cường sức khỏe bằng cách tăng vi khuẩn như lactobacilli và bifidobacteria.

Tinh bột kháng

Tinh bột kháng là một dạng chất xơ kháng lại quá trình tiêu hóa ở ruột non nên  không được tiêu hóa và hấp thụ trong ruột non, nhưng đến ruột kết chúng lại được lên men bởi vi khuẩn đường ruột, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn có thể đem lại một loạt các lợi ích cho sức khỏe. Các kết quả nghiên cứu ban đầu đầy hứa hẹn, cho thấy tác dụng có lợi của tinh bột kháng đối với đường ruột và có thể đóng vai trò kiểm soát lượng đường trong máu, giảm thiểu cân nặng, ngăn ngừa ung thư đại trực tràng và giảm viêm nhiễm trong ruột. Ở đây, không có khuyến nghị cụ thể nào về nhu cầu tinh bột kháng, tuy nhiên, thông thường cần 20g/ ngày để cải thiện sức khỏe ruột.

Nguồn tinh bột kháng

Chuối chưa chín, mì ống, các loại đậu và khoai tây, các loại ngũ cốc nguyên hạt của các sản phẩm như mì ống, gạo.

Sữa mẹ

Sữa mẹ có nhiều lợi ích đối với trẻ sơ sinh ngoài hệ vi sinh vật, nhưng một trong những lợi ích chính đối với hệ vi sinh vật là hàm lượng oligosaccharides cao, đặc biệt là thức ăn của vi khuẩn bifidobacteria. Do sự phức tạp của sữa mẹ, tác dụng có lợi của nó đối với hệ vi sinh vật đường ruột chưa được hiểu đầy đủ. Tuy nhiên, các nhà khoa học tin rằng việc cho con bú sẽ cung cấp cho trẻ những thứ cần thiết để tạo ra một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh hơn.

GIẢM TIÊU THỤ THỰC PHẨM CHẾ BIẾN QUÁ NHANH

Các nhà khoa học khuyên bạn nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến quá nhanh càng nhiều càng tốt.

Tiêu thụ thực phẩm chế biến quá nhiều, đặc biệt là sự hiện diện của các chất phụ gia, có tác động có hại đến hệ vi sinh vật đường ruột của chúng ta. Một nghiên cứu kiểm tra các chất nhũ  hóa  ở loài gặm nhấm cho thấy chúng có tác động bất lợi đến hệ vi sinh vật đường ruột và sự tương tác của nó với niêm mạc ruột. Thật vậy, công trình của Benoît Chassaing và Andrew Gewirtz (Nature, 2015) đã chỉ ra rằng các chất nhũ hóa (carboxymethylcellulose và polysorbate 80), được thêm vào nhiều sản phẩm thực phẩm chế biến để cải thiện kết cấu và kéo dài thời hạn sử dụng, có thể thay đổi thành phần và cư trú của hệ vi sinh vật đường ruột, dẫn đến đến viêm mãn tính là nguyên nhân của hội chứng chuyển hóa đề cập đến tất cả các vấn đề liên quan đến béo phì, và được coi là trạng thái báo trước của các bệnh nặng như tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch, bệnh lý gan và các bệnh viêm ruột mãn tính bao gồm bệnh Crohn và viêm loét đại tràng là những bệnh nghiêm trọng và gây suy nhược ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới,... 

AustrapharmVN

Nguồn tham khảo: BIEN NOURRIR SON MICROBIOTE INTESTINAL

https://microbiome-foundation.org/soigner-son-microbiote/