CHẾ ĐỘ ĂN LÀNH MẠNH NGỪA BỆNH SUY GIẢM TRÍ TUỆ ALZHEIMER

Ngày 23/08/2024

Giống như tất cả các cơ quan của cơ thể con người, khả năng hoạt động của não giảm dần theo quá trình lão hóa, sự suy giảm này thường biểu hiện ở việc giảm khả năng học tập và trí nhớ, tốc độ đưa ra quyết định, nhận thức, các giác quan (thính giác, thị giác, khứu giác, vị giác), khả năng phối hợp vận động cũng như các quá trình nhận thức cao hơn như trừu tượng, phán đoán hoặc giải quyết vấn đề.

Sự suy giảm hoạt động của não trong quá trình lão hóa có liên quan đến những thay đổi về cấu trúc trong não, bao gồm việc giảm tổng thể tích não và đôi khi còn rõ rệt hơn ở một số vùng nhất định như vùng hải mã (nơi ghi nhớ). Sự suy giảm tính toàn vẹn của chất trắng và chất xám, rõ rệt hơn ở vùng trán, cũng có liên quan đến sự suy giảm các quá trình nhận thức cao hơn khi tuổi càng cao. Những hiện tượng này dường như tăng tốc sau tuổi 50 và do đó có thể góp phần làm tăng nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh ở những người ở độ tuổi cao: chẳng hạn, từ 65 tuổi, nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer sẽ tăng gấp đôi cứ sau 5 năm, đạt gần 50% sau tuổi 85. Khi dân số thế giới già đi, ước tính số người mắc bệnh Alzheimer có thể tăng gấp ba trong những năm tới, từ 50 triệu lên khoảng 130 triệu người vào năm 2050.

TẦM QUAN TRỌNG CỦA VIỆC PHÒNG NGỪA

Trong nhiều năm, chúng ta đã biết rằng việc áp dụng một lối sống lành mạnh (chế độ ăn uống tốt, duy trì trọng lượng cơ thể bình thường, hoạt động thể chất thường xuyên, không hút thuốc) có thể ngăn ngừa một tỷ lệ đáng kể một số bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim mạch, loại 2 bệnh tiểu đường hoặc một số loại ung thư. 

Một số nghiên cứu được thực hiện trong những năm gần đây cho thấy những thói quen lối sống tốt này cũng sẽ có tác động phòng ngừa nguy cơ suy giảm nhận thức và cuối cùng là các bệnh thoái hóa thần kinh: ví dụ, theo một nghiên cứu xem xét ảnh hưởng của một số yếu tố nguy cơ có thể thay đổi được (thừa cân, tăng huyết áp, tiểu đường tuýp 2, tăng cholesterol máu, hút thuốc và trình độ học vấn thấp) về nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, việc loại bỏ hoàn toàn các yếu tố nguy cơ có thể thay đổi được này sẽ ngăn ngừa được khoảng 1/3 tình trạng thoái hóa thần kinh. 

Sự bảo vệ này sẽ đặc biệt hiệu quả ở những người có nguy cơ di truyền thấp hoặc mắc bệnh Alzheimer mức trung bình. Trong trường hợp chưa có thuốc hiệu quả có khả năng đảo ngược sự suy giảm nhận thức hoặc thậm chí chỉ đơn giản là làm chậm sự tiến triển của nó, việc thực hiện phương pháp phòng ngừa dựa trên việc cải thiện lối sống rõ ràng là chiến lược tốt nhất hiện có để duy trì khả năng nhận thức trong quá trình lão hóa.

TÁC ĐỘNG CỦA CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG

Một số quan sát cho thấy bản chất của chế độ ăn uống đại diện cho một trong những yếu tố lối sống có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nhận thức. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn có thể gây viêm, đặc biệt là những chế độ ăn có tỷ lệ thực phẩm công nghiệp chế biến cực cao, có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Ngược lại, ăn nhiều trái cây và rau quả có liên quan đến việc làm chậm quá trình suy giảm nhận thức, tác dụng bảo vệ này đặc biệt rõ rệt đối với các loại thực vật giàu polyphenol thuộc lớp flavonoid, đặc biệt là các loại thuộc phân lớp flavonol. 

Một số nghiên cứu cũng ghi nhận mối liên quan giữa việc tiêu thụ thực vật giàu carotenoid (lutein, zeaxanthin và β-cryptoxanthin) và giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Do đó, một chế độ ăn kiêng có nhiều thực vật (trái cây, rau, các loại đậu, quả hạch, ngũ cốc nguyên hạt), kết hợp với việc giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, có thể là một chiến lược hợp lý để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, suy giảm nhận thức.

CHẾ ĐỘ ĂN KIỂU ĐỊA TRUNG HẢI

Chế độ ăn Địa Trung Hải chắc chắn là một trong những chế độ ăn giàu thực vật được nghiên cứu nhiều nhất trong những thập kỷ gần đây, đặc biệt vì tác động tích cực của nó trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch, cả ở dân số nói chung (phòng ngừa tiên phát) so với những người có nguy cơ cao do bệnh tim mạch, tiền sử biến cố tim mạch (phòng ngừa thứ phát).

Chế độ ăn kiêng này được đặc trưng bởi hàm lượng cao thực phẩm thực vật chưa qua chế biến (ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây, các loại đậu, quả hạch và dầu ô liu nguyên chất), ăn vừa phải cá/động vật có vỏ và ăn ít thịt đỏ và thịt chế biến, mỡ động vật và các sản phẩm có chứa đường đơn (món tráng miệng, bánh ngọt, đồ ăn nhẹ). Đây là một chế độ ăn kiêng mẫu mực, trong đó dầu ô liu nguyên chất là nguồn chất béo chính (những chất béo này không bão hòa và đóng một số vai trò thiết yếu trong việc duy trì sức khỏe tốt) và trong đó carbohydrate phức tạp chủ yếu đến từ chất xơ và ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, cá và gia cầm là nguồn cung cấp protein chính.

Chế độ ăn Địa Trung Hải còn có thể có tác động tích cực đến sức khỏe nhận thức, điều này được đề xuất bởi kết quả của một nghiên cứu gần đây như một phần của Dự án Trí nhớ và Lão hóa cao điểm, nhằm kiểm tra sự hiện diện  của các dấu hiệu bệnh lý của bệnh Alzheimer là mảng amyloïdes trong não của người cao tuổi sau khi chết . 581 bệnh nhân tuổi trung bình 91 đã được theo dõi trong khoảng 10 năm, cho phép các nhà nghiên cứu sử dụng thông tin thu thập được về thói quen ăn uống của họ trong giai đoạn này để xác định xem những thói quen này có thể ảnh hưởng đến mức độ bệnh Alzheimer hay không bằng dấu hiệu được phát hiện khi khám nghiệm tử thi. Họ quan sát thấy rằng trường hợp của những người tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải, thực sự là với mức giảm khoảng 40% nguy cơ chẩn đoán bệnh Alzheimer khi qua đời, mức giảm này đặc biệt rõ ràng ở những người tiêu thụ nhiều rau xanh nhất. Cụ thể, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng số lượng mảng amyloid hiện diện trong não của những người ăn 7 khẩu phần rau xanh trở lên mỗi tuần tương ứng với những mảng thường hiện diện trong não của những người trẻ hơn 19 tuổi. Những quan sát này phù hợp với một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống Địa Trung Hải về khả năng cải thiện hiệu suất nhận thức và ngăn ngừa suy giảm nhận thức.

Tóm lại, mặc dù vẫn còn nhiều việc phải làm để làm rõ mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và sức khỏe nhận thức, nhưng dữ liệu hiện có cho thấy chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải với nhiều rau xanh là điểm khởi đầu tuyệt vời để cải thiện sức khỏe não bộ và duy trì chức năng nhận thức trong quá trình lão hóa.

AustrapharmVN

Nguồn tham khảo: Bien manger pour préserver sa santé cognitive

https://observatoireprevention.org/2023/05/02/bien-manger-pour-preserver-sa-sante-cognitive