Những lợi ích tuyệt vời của chất xơ với sức khỏe

Chất xơ là nằm trong nhóm thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn mỗi ngày, không chỉ giúp cho việc tiêu hoá tốt hơn, nó còn cung cấp nhiều lợi ích tuyệt vời khác cho cơ thể bạn. Lưu ý khi ăn các món có chất xơ thì cần uống nhiều nước hay chất lỏng để giúp đẩy chất xơ qua ruột dễ dàng.

Thói quen ăn uống thế nào – Sức khỏe sẽ như thế ấy
Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, rất nhiều gia đình đã chọn giải pháp sử dụng các thức ăn công nghiệp nhu cầu ăn uống hằng ngày do luôn ỷ lại vào lý do “không có thời gian”. Và cho đến khi “giật mình” nhận ra cơ thể chúng ta đang mang vác một khối lượng “thịt và mỡ” khổng lồ cũng như tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ bệnh tật khác thì lúc đó mới thay đổi thói quen ăn uống cũng đã quá muộn màng.

Thế nên chúng ta cần điều chỉnh lối sống cũng như các yếu tố dinh dưỡng ngay từ bây giờ sao cho hợp lý nhất. Và một trong những nguồn dinh dưỡng đang rất được mọi người quan tâm đó chính là chất xơ (fiber).

1. Táo bón và chất xơ:
Chất xơ thực phẩm là thành phần dinh dưỡng trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ rau củ. Chất xơ bao gồm hai loại: Loại không tan trong nước gồm cellulo và hemicellulo (các loại rau xanh, quả, măng...); Loại hòa tan gồm pectin, pentozan và chất nhầy (vỏ cám gạo, hạt đại mạch, ngô, đậu phộng, các loại đậu…). Đây cũng là loại chất xơ thường có trong các chế phẩm phòng và hỗ trợ điều trị táo bón.

Nhiều nghiên cứu đã đưa ra bằng chứng về những tác dụng đáng kể của chất xơ trong việc phòng và chữa bệnh táo bón. Trong quá trình tiêu hóa, chất xơ đóng vai trò làm mềm phân và kích thích nhu động ruột, làm tăng nhu động ruột và tác động tích cực gián tiếp tới việc đại tiện bài tiết ra khỏi cơ thể.

Chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa

2. Dáng đẹp – “phép lạ” của chất xơ:

Ngày nay, nhiều công trình nghiên cứu đã khẳng định chất xơ đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và giúp con người phòng ngừa các căn bệnh của thời đại như: ung thư, các bệnh chuyển hóa thường gặp…. Ở người thừa cân – béo phì, chất xơ là người bạn đồng hành, hỗ trợ một cách tích cực trong quá trình lấy lại vóc dáng cân đối qua các cơ chế sau:

• Giải phóng năng lượng dư thừa khỏi cơ thể bằng cách gắn kết với acid mật trong ruột làm giảm quá trình nhũ tương hóa chất béo giúp hạn chế hấp thu chất béo từ bữa ăn.

• Kết thành đôi bạn không thể tách rời với cholesterol cho đến khi thoát khỏi đường tiêu hóa, cơ chế này giúp hạn chế sự gia tăng cholesterol trong máu của người thừa cân.

• Làm thức ăn di chuyển rất chậm từ bao tử xuống ruột non, tạo cảm giác no lâu sau một bữa ăn.

• Hạn chế sự tiếp xúc của men tiêu hóa với thức ăn, một phần thức ăn không được phân nhỏ để hấp thu. Vì vậy, một số dưỡng chất và năng lượng của bữa ăn sẽ bị thải trừ.

3. “Khắc tinh” của bệnh tật:
Một tác động tích cực khác của chất xơ đối với sức khỏe con người chính là tăng cường khả năng phòng chống bệnh tật
Qua hệ thống đường tiêu hóa, chất xơ có thể hấp thu những chất độc hại và được tống ra ngoài. Nó có thể bổ trợ một phần cho cơ thể trong việc giảm thiểu những nguy cơ gây bệnh nan y, ung thư…

Bổ sung nhiều chất xơ giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Đối với những chất xơ hòa tan như FOS, insulin…, chúng là nguồn thức ăn được hệ vi sinh có ích trong đường ruột “ưa chuộng”. Nhờ đó, khả năng đề kháng được hỗ trợ một cách tốt nhất đồng thời cung cấp hiệu quả lâu dài cho hệ tiêu hóa bởi hệ vi sinh khỏe mạnh.
Hơn nữa tại ruột già, các chất xơ hòa tan được lên men tạo thành những acid béo chuỗi ngắn, giúp cho quá trình hấp thu các khoáng chất như Canxi, Magie… được thuận lợi hơn.
Một tính năng không kém phần quan trọng khác chính là việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch một cách hiệu quả. Khi chất xơ hòa tan vào đến ruột non, nó hoạt động như một miếng bọt biển thu gom cholesterol và không cho phép cholesterol hấp thụ vào cơ thể. Do đó, chỉ cần tăng cường chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ giúp giảm cholesterol cũng như các nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ

Chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ

 Chúng ta đã quá tập trung vào việc cắt giảm lượng đường và muối mà quên mất vai trò rất quan trọng của chất xơ. Vì đây là chất rất cần thiết để chúng ta có một sức khỏe tốt. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo một người trưởng thành nên ăn từ 25 đến 38 gram chất xơ mỗi ngày. Để đáp ứng lượng chất xơ được khuyến nghị hằng ngày, Cục quản lý Dược phẩm và Thực phẩm Mỹ (FDA) khuyên chúng ta nên ăn nhiều trái cây và rau củ, chuyển đổi sử dụng các loại thực phẩm làm từ ngũ cốc tinh chế sang ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì, gạo, mì ống…