LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA MĂNG TÂY

Nhiều người ngại ăn măng tây vì mùi vị của nó không được thơm ngon cho lắm. Nhưng hãy vượt qua trở ngại đó, vì theo tạp chí Health của Mỹ,  những lợi ích mà măng tây mang đến cho sức khỏe của bạn thực sự vô giá!

Giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân

Măng tây chứa ít chất béo và calo, nhưng lại có nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, nên đây là lựa chọn tốt nếu bạn đang cố gắng giảm cân. Bởi vì, khi cơ thể bạn tiêu hóa chất xơ từ từ, nó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Chất xơ trong măng tây cũng giúp giảm tình trạng táo bón.

Có tác dụng lợi tiểu

Măng tây chứa hàm lượng cao axit amin asparagine, một chất lợi tiểu tự nhiên. Ăn nhiều măng tây giúp đẩy chất lỏng dư thừa và muối ra khỏi cơ thể, có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiểu.

Chứa chất chống oxy hoá

Măng tây màu tím đặc biệt chứa nhiều các chất anthocyanins, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại. Khi chế biến măng tây, cố gắng không luộc hay xào quá lâu, vì có thể làm mất tác dụng chống oxy hóa của nó.

Nguồn vitamin E dồi dào

Măng tây cũng là một nguồn vitamin E dồi dào, một chất chống oxy hoá quan trọng khác. Vitamin E giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và bảo vệ tế bào khỏi những tác hại của các gốc tự do.

Keri Gans, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ, cho biết: “Cơ thể chúng ta hấp thụ vitamin E tốt hơn nếu măng tây được ăn kèm với một số chất béo”. Vì vậy, bạn nên chế biến măng tây với dầu oliu, cơ thể sẽ hấp thu trọn vẹn nguồn chất béo và vitamin E khỏe mạnh.

Bảo vệ gan

Sau một đêm quá chén, bạn nên bổ sung măng tây vào thực đơn ăn sáng của mình. Một nghiên cứu năm 2009 được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm đã tiến hành trên các tế bào trong phòng thí nghiệm cho thấy các khoáng chất và axit amin trong chiết xuất măng tây có thể giúp giải rượu và bảo vệ tế bào gan khỏi độc tố trong rượu.

Giảm chướng bụng, đầy hơi

Với nguồn chất xơ dồi dào, măng tây giúp tăng cường sức khoẻ tiêu hóa. Chất xơ hòa tan trong măng tây còn là nguồn thức ăn cho các lợi khuẩn trong đường ruột phát triển và nhờ đó, hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm các triệu chứng chướng bụng, đầy hơi. Thêm vào đó, như một chất lợi tiểu tự nhiên, măng tây giúp làm sạch chất lỏng thừa, chống đầy bụng.

Nguồn axit folic phong phú

Bốn cây măng tây chứa 22% lượng axit folic được đề nghị hàng ngày. Axit folic là điều cần thiết cho những phụ nữ đang có kế hoạch mang thai, vì nó có thể giúp bảo vệ chống lại khuyết tật ống thần kinh. Một nghiên cứu năm 2009 của PLoS Medicine cho thấy bổ sung axit folic giúp giảm nguy cơ sinh non khoảng 50% khi dùng ít nhất một năm trước khi thụ thai so với những phụ nữ không dùng thêm folic acid.

Chứa đầy vitamin K

Cùng với các loại rau lá màu xanh khác, măng tây là một nguồn cung cấp vitamin K. Vitamin K rất quan trọng cho sự đông máu (giúp cơ thể bạn ngừng chảy máu sau khi bị thương) cũng như sức khoẻ của xương.

“Hầu hết mọi người đều nghĩ đến canxi cho xương khỏe mạnh, nhưng vitamin K cũng rất quan trọng. Nó thực sự có thể giúp cơ thể bạn hấp thụ canxi”, Gans chia sẻ.

Khiến bạn phấn chấn hơn

Măng tây đầy đủ folate, một loại vitamin B có thể nâng cao tinh thần của bạn và giúp ngăn ngừa sự cáu kỉnh. Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa nồng độ folate và vitamin B12 thấp là một trong những nguyên nhân gây nên bệnh trầm cảm. Măng tây cũng chứa hàm lượng cao tryptophan, một amino acid có liên quan đến cải thiện tâm trạng.

Những lợi ích về sức khỏe mà măng tây mang lại là không thể phủ nhận, nhưng mọi người không nên quá lạm dụng bất cứ một loại thực phẩm nào, vì cái gì “quá” cũng trở nên không tốt. Trong măng tây có chứa HCN (Cyanhydric acid), một axit rất độc có nhiều trong các thực phẩm thông thường như khoai mì, măng tây…Khi bị nhiễm độc nhẹ, bạn có thể cảm thấy nhức đầu, nôn mửa, tim đập mạnh. Còn nếu bị nhiễm độc nặng, cơ thể mất cảm giác, bị ngạt thở, thậm chí tử vong vì tim ngừng đập. Tuy nhiên, HCN dễ dàng bay hơi ở nhiệt độ sôi từ 25,6 °C, nên bạn có thể loại trừ chất độc này bằng cách mở nắp nồi khi măng tây sôi trong quá trình chế biến món ăn.

Trang Phạm