CÂU CHUYỆN VỀ MEN VI SINH (PROBIOTICS)

Theo các báo cáo khoa học tại Hội Thảo “Các nghiên cứu mới về men vi sinh” tổ chức tại TP.HCM – Tháng 8/2013.

Men vi sinh đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, đặc biệt là hỗ trợ điều trị các rối loạn tiêu hóa: Tiêu chảy, táo bón, kém hấp thu… Tuy nhiên, men vi sinh rất dễ hư hỏng, dễ mất tác dụng.

Hiểu đúng về Men vi sinh

Probiotics (tạm dịch là men vi sinh) khi đưa vào cơ thể với số lượng đủ sẽ đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO): Men vi sinh là các vi sinh vật “sống”, đem lại các “hiệu quả mong muốn”.

WHO nhấn mạnh “men vi sinh sống” vì trước đây ngành Dược dùng xác men vi sinh, được giết nhanh bằng phương pháp tyndallized để phòng chống tiêu chảy, nhưng không đem lợi ích lâu dài cho sức khỏe như men vi sinh sống trong ruột.

Các chủng men vi sinh thông dụng:

– Chủng Lactobacillus, Bifidobacterium: Có nhiều nghiên cứu khoa học nhất, đa số sống lâu trong ruột, được FDA-Mỹ cấp tiêu chuẩn an toàn (GRAS) nên được dùng rộng rãi.

– Chủng Bacillus: Chưa được cấp tiêu chuẩn GRAS nên ít dùng rộng rãi, thường chỉ sống trong ruột thời gian rất ngắn do có nguồn gốc từ đất.

Men vi sinh ngày càng được dùng rộng rãi trên thế giới:

– Theo Pubmed, trong 10 năm (1991 – 2001), số nghiên cứu về men vi sinh tăng gần 200 lần.

– Doanh số men vi sinh trên thế giới lên đến 2 tỷ USD mỗi năm.

Các Men vi sinh rất dễ hỏng

– Theo Ts. Ngọc Lan, Bộ môn vi sinh – ĐH Y Dược TP. HCM, men vi sinh bị chết bởi: Nhiệt độ, Oxy, Dịch tiêu hóa, Độ ẩm.

– PGS. TS. Trịnh Văn Lẩu, chủ tịch Hội Đồng Dược Điển: Độ ẩm gồm nước không hoạt động và nước hoạt động. Lượng nước hoạt động hay hoạt độ nước (Water activity), ảnh hưởng trực tiếp đến men vi sinh, được biểu thị bằng Aw. Nếu Aw ≤ 0,2%, men vi sinh sẽ rất bền vững.

Các công nghệ hiện đại để giúp Men vi sinh bền vững

Men vi sinh là món quà thiên nhiên ban tặng cho sức khỏe con người, nhưng rất dễ chết trong quá trình bảo quản và sử dụng. Sản xuất men vi sinh đòi hỏi nhiều thiết bị và công nghệ phức tạp:

TS. Ngọc Lan – Đại Học Y Dược và Ths. Vĩnh Hồng – Viện Kiểm Nghiệm Thuốc TW đã chứng minh bằng các nghiên cứu thực nghiệm:

– Bao vi nang (microencapsulated): Giúp men vi sinh ít chết trong dịch tiêu hóa so với không bao. Lớp bao giống như chiếc áo giáp che chở cho men vi sinh không chết trong dịch vị dạ dày

Ths. Lệ Minh, Công ty LDDP Mebiphar-Austrapharm đã giới thiệu hai công nghệ mới để bảo vệ men vi sinh.

– Đóng gói trong Nitơ. (để giảm bớt oxy-  yếu tố làm men vi sinh dễ chết ) 
– Duy trì hoạt độ nước (Aw) thấp ≤ 0,2%. (tác nhân chính ảnh hưởng đến tuổi thọ men vi sinh)

Các xu thế mới trong sử dụng Men vi sinh

– Xác định chính xác tên men vi sinh: Một số sản phẩm ghi trên nhãn chứa Lactobacillus acidophilus, nhưng khi kiểm nghiệm thì có tới 15-45% là chủng Lactobacillus khác.

– Hiệu quả chứng minh lâm sàng.: Những nhà Sản xuất men vi sinh lớn trên thế giới đều có Nghiên cứu lâm sàng trên các dòng men do mình sản xuất để chứng minh hiệu quả

– Kết hợp nhiều loại men vi sinh.

– Phối hợp Men vi sinh (Probiotics) và chất xơ hòa tan FOS (Prebiotics): FOS là “thức ăn” tốt nhất cho men vi sinh phát triển.

http://www.thuocucchau.com/san-pham/suc-khoe-he-tieu-hoa/lactomin-plus.html