PHẦN 2 - CÁCH POLYPHENOL TÁC DỤNG LÊN HỆ VI SINH RUỘT TRONG SỨC KHỎE TỔNG THỂ

Ngày 29/11/2023

"Tất cả các bệnh bắt đầu trong ruột."Dòng chữ nổi tiếng này của Hippocrates đã nắm bắt một cách hoàn hảo tầm quan trọng to lớn của hệ thống tiêu hóa đối với sức khỏe và sức sống tổng thể. Đường tiêu hóa là ngôi nhà của hệ vi sinh vật đường ruột, một tập hợp vi khuẩn rất phức tạp và các vi khuẩn khác ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch, viêm nhiễm, trao đổi chất, v.v. Hệ vi sinh vật mất cân bằng, còn được gọi là rối loạn vi khuẩn, có liên quan đến vô số tình trạng bao gồm bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì, trầm cảm và khả năng tự miễn dịch.

Khi tỷ lệ mắc các bệnh không lây nhiễm này tiếp tục gia tăng, điều quan trọng hơn bao giờ hết là thực hiện các chiến lược ăn kiêng hỗ trợ sức khỏe và sự cân bằng của hệ vi sinh vật. Nhiều nghiên cứu đã được thực hiện về lợi ích của việc sử dụng men vi sinh và chất xơ prebiotic ảnh hưởng tích cực đến hệ sinh thái đường ruột, nhưng có lẽ cần chú ý nhiều hơn đến một nhóm hợp chất đáng chú ý gọi là polyphenol.

PHẦN 2:  CÁC LỢI ÍCH CỦA TỪNG LOẠI POLYPHENOL ĐỐI VỚI HỆ VI SINH & SỨC KHỎE

CATECHIN VÀ EPICATECHIN

Catechins và epicatechin là các chất chuyển hóa thực vật thứ cấp thuộc nhóm flavan-3-ol flavonoid. Trà xanh là một nguồn catechin phong phú, nhưng catechin và epicatechin cũng có thể được tìm thấy trong trà đen, rượu vang đỏ, ca cao và các loại trái cây như lựu, lê và anh đào.

TRÀ XANH

Các tác dụng điều chỉnh cụ thể của EGCG (epigallocatechin gallate) trong trà xanh, đối với Akkermansia muciniphila có thể có lợi cho sức khỏe chuyển hóa tim mạch. Những con chuột được cho ăn theo chế độ ăn phương Tây đã có sự cải thiện về cân nặng, mức chất béo trung tính và cholesterol cũng như sự gia tăng 500% vi khuẩn Akkermansia muciniphila sau khi được điều trị bằng EGCG. Biểu hiện gen liên quan đến leptin (một loại hormone tạo cảm giác no) và sự phát triển mô mỡ cũng bị thay đổi.

ANTHOCYANIN

Anthocyanin được biết  cung cấp sắc tố cho các loại trái cây và rau quả có màu đỏ, xanh lam và tím phong phú như quả việt quất, dâu tây, quả mâm xôi, táo và bắp cải đỏ.

Anthocyanin đã được nghiên cứu về tác dụng của chúng đối với sức khỏe trao đổi chất thông qua hệ vi sinh vật. Những con chuột được điều trị bằng anthocyanin và proanthocyanidin cho thấy độ nhạy insulin tốt hơn. Những con chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo, nhiều saccharose (HFHS = high in fat and sugar)) và những con được bổ sung proanthocyanidin ít tăng cân và tích tụ ít mô mỡ hơn so với những con chỉ được ăn chế độ HFHS. Những con chuột không có mầm bệnh được cấy ghép hệ vi sinh vật trong phân từ những con chuột HFHS đã trải qua những thay đổi về trao đổi chất phù hợp với nhóm đầu tiên, cho thấy rằng hệ vi sinh vật chịu trách nhiệm cho các hiệu ứng polyphenolic.

QUẢ VIỆT QUẤT

Một nhóm những người trưởng thành thừa cân và béo phì đã nhận được hỗn hợp inulin, beta-glucan và anthocyanin (tương đương với hai cốc quả việt quất). Sau bốn tuần, những người tham gia trải nghiệm sự dung nạp glucose và cảm giác no được cải thiện. Các axit béo chuỗi ngắn, được tăng lên trong nghiên cứu này, kích thích các hormone tạo cảm giác no như peptide YY.

RESVERATROL

Resveratrol là một hợp chất stilbene được tìm thấy trong nho, rượu vang, đậu phộng, ca cao và quả mọng. Một số lợi ích sức khỏe của chế độ ăn Địa Trung Hải có thể là do chất resveratrol có trong rượu vang đỏ.

Trimethylamine N-oxide (TMAO) là một chất chuyển hóa được tạo ra bởi vi khuẩn đường ruột được cho là góp phần gây ra bệnh tim mạch. Sau bốn tuần bổ sung chiết xuất nho giàu resveratrol, nồng độ TMAO trong huyết thanh thấp hơn đáng kể ở nhóm điều trị so với giả dược (tương ứng là giảm 63,6% so với giảm 0,54%).

NHO

Một mô hình chuột mắc bệnh thận do tiểu đường đã chứng minh khả năng của resveratrol ảnh hưởng đến tính thấm và viêm ruột bằng cách giảm các cytokine tiền viêm như IFN-γ và TNF-α. Sự phong phú của Bacteroides, Odoribacter, Parabacteroides và các chi khác cũng  ảnh hưởng tích cực.

Các cytokine chống viêm tăng lên trong khi các dấu ấn sinh học gây viêm giảm trong một mô hình chuột bị ung thư đại trực tràng khác biệt. Điều trị bằng resveratrol làm tăng đáng kể vi khuẩn có lợi có tương quan nghịch với số lượng khối u, chẳng hạn như Ruminococcus gnavus và Akkermansia muciniphila.

KẾT LUẬN

Một chế độ ăn giàu polyphenol có thể giúp duy trì đường ruột khỏe mạnh, có thể mang lại những tác dụng đáng kể cho sức khỏe tổng thể. 

Dưới đây là một số cách để kết hợp polyphenol vào chế độ ăn uống: Tiêu thụ nhiều loại thực phẩm thực vật có màu sắc rực rỡ để hưởng lợi với hỗn hợp polyphenol. Nên mua nhiều loại thực phẩm khác nhau, như táo và hành với các loại và màu sắc khác nhau và  ăn thức ăn có nhiều màu xanh, tím, đỏ.

Hãy thực hiện các tác động tổng hợp của chế độ ăn giàu polyphenol với việc tập thể dục thường xuyên để hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

AustrapharmVN

Nguồn tham khảo: COMMENT LES POLYPHÉNOLS IMPACTENT LE MICROBIOME INTESTINAL

https://deannaminich.com/how-polyphenols-impact-the-gut-microbiome/