MEN TIÊU HÓA, GIẢI PHÁP TỰ NHIÊN ĐỂ TIÊU HÓA TỐT

Ngày 26/02/2022

Ai đã từng khó tiêu sau bữa ăn thịnh soạn với cảm giác bụng chướng lên, đầy hơi thậm chí có khi trào ngược dạ dày. Một số người trong chúng ta cảm thấy điều này trong mỗi bữa ăn mà không tìm ra phương pháp khắc phục để giảm lâu dài chứng khó tiêu hóa này. Trong bài viết này, sẽ cho bạn biết về giải pháp tự nhiên để tiêu hóa tốt hơn hàng ngày.

MEN LÀ GÌ?

Tiến sĩ Edward Howell phát hiện ra men vào năm 1946 là một trong những khám phá quan trọng nhất về dinh dưỡng kể từ phát hiện vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng. Tất cả các nghiên cứu của ông về men tiêu hóa đã đưa ông đến kết luận rằng hầu hết (nếu không phải tất cả) các bệnh liên quan đến tuổi tác của chúng ta đều bắt nguồn từ quá trình tiêu hóa thiếu hụt enzym.

Men là các phân tử cho phép, tạo điều kiện và đẩy nhanh các phản ứng hóa học trong cơ thể chúng ta. Ngày nay, hơn 4.000 loại men khác nhau trong cơ thể chúng ta đã được biết đến.

Chúng ta hãy hình dung cơ thể chúng ta giống như một ngôi nhà, các men là những người thợ nhỏ chịu trách nhiệm xây dựng, sửa chữa và tối ưu hóa mọi thứ cần thiết để ngôi nhà của chúng ta vẫn ở trong tình trạng hoàn hảo.

Có 2 nhóm men:

• Men trao đổi chất: Đây là những men hoạt động trong các quá trình của cơ thể như thở, tạo giọng nói, vận động cơ bắp, duy trì hệ thống miễn dịch của chúng ta,...

• Men tiêu hóa: Đây là những men có tự nhiên trong thực phẩm tươi sống và chưa qua chế biến hoặc được bào chế trong các dược phẩm, thực phẩm chức năng chuyên về men tiêu hóa.   

ĐỊNH NGHĨA MEN TIÊU HÓA

 Các men tiêu hóa tham gia vào quá trình tiêu hóa: chúng là các phân tử chịu trách nhiệm phân giải thức ăn thành các phần nhỏ hơn để cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết.

Do đó, các men tiêu hóa là những nhân viên chuyên môn nhỏ phụ trách việc tiêu hóa tốt của chúng ta.

VAI TRÒ CỦA MEN TIÊU HÓA LÀ GÌ?

Các men tiêu hóa tăng tốc độ phản ứng hóa học bằng cách thực hiện các chức năng cụ thể cho phép quá trình tiêu hóa diễn ra đúng cách.

Chúng hoạt động ngay khi thức ăn có trong dạ dày của chúng ta “giống như một chiếc kéo” cắt thức ăn thành các phân tử nhỏ hơn và chuyển chúng từ trạng thái rắn sang lỏng để tạo ra sự tiêu hóa hoàn hảo nhất có thể.

Sự thiếu hụt men tiêu hóa là nguyên nhân chính gây ra tình trạng khó chịu về tiêu hóa và đường ruột.

Sự thiếu hụt này rất quan trọng vì nó không chặn sự xâm nhập vào hệ thống tiêu hóa các mảnh thức ăn không tiêu hóa được:

• Chất này sau đó không thể được tế bào của chúng ta sử dụng làm chất dinh dưỡng.

• Nếu các phân tử có kích thước lớn, sau đó có thể tồn đọng, ứ đọng, thối rữa và biến thành chất độc sẽ đi vào máu.

• Nếu các phân tử này nhỏ, thì nguy cơ vượt qua thành ruột và sau đó được hệ thống miễn dịch xác định là kháng nguyên, sau đó sẽ dẫn đến phản ứng viêm trong cơ thể để “chiến đấu chống lại kẻ xâm lược”.

CÁC MEN TIÊU HÓA CẦN THIẾT CHÍNH  ĐỀU CÓ VAI TRÒ CỤ THỂ

• Amylase (có trong nước bọt cũng như dịch tụy): Amylase là men tiêu hóa đầu tiên trong miệng giúp phân hủy thức ăn ở bước đầu tiên (nó được gọi là amylase nước bọt). Nó phá vỡ carbohydrate, tinh bột và đường, có tự nhiên trong tất cả các loại thực phẩm thực vật thô (trái cây, rau, ngũ cốc, v.v.) để chuyển hóa chúng thành glucose. Glucose cung cấp năng lượng cho cơ thể.

• Protease: còn được gọi là men tiêu hóa phân giải protein, đây là những men có nhiệm vụ phân giải protein để biến đổi chúng thành các axit amin. Axit amin đóng một vai trò thiết yếu đối với các hoạt động bình thường của cơ thể (chức năng tế bào, cơ bắp, thần kinh, v.v.). Hai loại trái cây đặc biệt giàu men phân giải protein là dứa nhờ bromelain và đu đủ nhờ papain.

• Lipase: vai trò của Lipase là tiêu hóa lipid (tất cả các chất béo có tự nhiên trong các sản phẩm từ sữa, các loại hạt, dầu, trứng và thịt nói riêng) để biến đổi chúng thành các axit béo. Axit béo có vai trò tạo năng lượng, cấu trúc, chống viêm và bảo vệ tim, mắt, v.v. trong cơ thể. Lipase được tạo ra trong tuyến tụy của chúng ta, do đó có tên là men tuyến tụy và được tiết ra vào ruột non.

• Lactase: Tiêu hóa carbohydrate có trong sữa và các sản phẩm từ sữa bằng cách biến đổi chúng thành glucose và galactose là hai loại đường đơn. Glucose mang lại năng lượng cho cơ thể và galactose góp phần xây dựng các mô thần kinh.

Chúng ta cũng đề cập đến Maltase, nó phân tách maltose (một dạng đường cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể) thành các phân tử glucose nhỏ hơn.

Các men khác nhau này bổ sung cho nhau để thúc đẩy quá trình tiêu hóa protein, lipid và carbohydrate nói chung tốt. Các men này tham gia ngay từ khi bắt đầu quá trình tiêu hóa thức ăn. Do đó, chúng rất cần thiết!

MEN TIÊU HÓA TỰ NHIÊN, THỰC PHẨM NÀO GIÀU MEN TIÊU HÓA?

Tất cả các loại thực phẩm sống và chưa qua chế biến đều chứa các men tiêu hóa cụ thể cần thiết cho cơ thể giúp chúng ta tiêu hóa đúng cách.

Hãy lấy ví dụ về thịt sống tự nhiên giàu protease; các men này phân mảnh các sợi cơ, làm cho chúng mềm hơn (và do đó dễ tiêu hóa hơn).

Vấn đề là thức ăn được nấu chín ở nhiệt độ khoảng dưới 50 độ để không phá hủy các men có tự nhiên trong thực phẩm sống và không ngăn cản hoạt động của chúng đối với quá trình tiêu hóa.

Uống bổ sung men tiêu hóa được bào chế trong dược phẩm hay thực phẩm chức năng có thể hỗ trợ cơ thể ngay lập tức giúp cơ thể tiêu hóa tốt protein, carbohydrate và lipid.

NHƯNG LÀM THẾ NÀO BIẾT BẠN CẦN MEN TIÊU HÓA?

Một số dấu hiệu rõ ràng cho thấy sự thiếu hụt men tiêu hóa vì chúng liên quan trực tiếp đến tiêu hóa kém:

• Chướng bụng / đầy hơi / đau bụng

• Trào ngược axit dạ dày

• Ợ chua

• Ợ hơi

• Buồn ngủ sau bữa ăn

Nhưng bạn cũng có thể thấy các vấn đề sau:

• Mệt mỏi, khó tập trung, thay đổi tâm trạng

• Khó ngủ

• Đau đầu hoặc đau nửa đầu

• Viêm khớp; Đau cơ

• Hội chứng tiền kinh nguyệt nghiêm trọng

• Các vấn đề về da hoặc tóc

• Biểu hiện viêm

• Béo phì