CHẾ ĐỘ ĂN GIÀU POLYPHENOL NGĂN NGỪA VIÊM Ở NGƯỜI LỚN TUỔI CÓ LIÊN QUAN ĐẾN HỆ VI SINH RUỘT
Ngày 23/08/2024
Polyphenol có trong thực phẩm chúng ta tiêu thụ có thể ngăn ngừa tình trạng viêm ở người lớn tuổi vì chúng làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột và kích thích sản xuất axit indole 3-propionic (IPA), một chất chuyển hóa có nguồn gốc từ sự phân hủy tryptophan do vi khuẩn đường ruột, có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và bảo vệ thần kinh giúp cải thiện sức khỏe của thành ruột. Vì vậy, hợp chất này sẽ góp phần ngăn ngừa một số bệnh liên quan đến lão hóa.
POLYPHENOL VÀ SỰ LÃO HÓA LÀNH MẠNH
Polyphenol là các hợp chất tự nhiên, mà chúng ta tiêu thụ chủ yếu thông qua trái cây và rau quả. Một số polyphenol trong chế độ ăn uống có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm nổi tiếng, cũng như khả năng tương tác với vi khuẩn có trong ruột người và tạo ra Postbiotic* như IPA, làm tăng tác dụng tích cực của nó đối với sức khỏe.
Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên polyphenol trong chế độ ăn uống có thể góp phần vào quá trình lão hóa khỏe mạnh, đặc biệt nếu chúng là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, chẳng hạn như chế độ ăn Địa Trung Hải và nếu chúng có liên quan đến lối sống lành mạnh, nghĩa là bao gồm cả chế độ ăn uống lành mạnh, hoạt động thể chất và loại trừ thuốc lá và rượu.
NGHIÊN CỨU VỀ TĂNG NỒNG ĐỘ IPA MÁU VÀ SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI KHUẨN HỆ VI SINH RUỘT
Trong nghiên cứu, các nhà khoa học đã thực hiện phân tích đa hệ để theo dõi nồng độ IPA trong huyết thanh, cũng như phân tích thành phần hệ vi sinh vật đường ruột trên các mẫu phân của 51 tình nguyện viên trên 65 tuổi tuân theo chế độ ăn giàu polyphenol (trà xanh, sô cô la đắng, trái cây như vậy) như táo, lựu và quả việt quất) trong 8 tuần.
Kết quả cho thấy chế độ ăn giàu polyphenol tạo ra sự gia tăng đáng kể nồng độ IPA trong máu, cũng như giảm mức độ viêm và thay đổi vi khuẩn thuộc bộ Bacteroidales trong hệ vi sinh ruột.
Nghiên cứu cho thấy sự tương tác giữa polyphenol và hệ vi sinh vật đường ruột có thể tạo ra sự tăng sinh của vi khuẩn có khả năng tổng hợp các chất chuyển hóa có lợi, chẳng hạn như IPA, một loại Postbiotic có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và bảo vệ thần kinh giúp cải thiện sức khỏe của thành ruột, sẽ góp phần ngăn ngừa một số bệnh liên quan đến lão hóa.
Tomas Merono, Khoa Dinh dưỡng, Khoa học Thực phẩm và Ẩm thực của UB và CIBERFES., cho biết: “Nếu chúng ta xem xét tác dụng có lợi của IPA đối với hệ vi sinh vật đường ruột và sức khỏe nói chung, thì điều quan trọng là phải tìm ra các chiến lược đáng tin cậy để thúc đẩy sản xuất chất chuyển hóa này”.
Phân tử IPA
Đáng ngạc nhiên là các nhà nghiên cứu không quan sát thấy tác dụng tương tự như trên ở những người tình nguyện mắc bệnh thận, điều này có thể được giải thích là do thành phần hệ vi sinh vật đường ruột của họ bị thay đổi, những người này có lượng IPA thấp hơn khi bắt đầu thử nghiệm so với những người tình nguyện có chức năng thận bình thường.
Giáo sư Cristina Andrés-Lacueva từ Khoa Dược và Khoa học Thực phẩm UB, cũng là thành viên của Mạng lưới Đổi mới Thực phẩm Catalonia, lưu ý: “Những phát hiện này có thể liên quan đến lâm sàng, vì nồng độ IPA thấp có liên quan đến sự suy giảm nhanh chóng chức năng thận và bệnh thận mãn tính”.
Pre- pro- posbiotics in Foods
KẾT LUẬN
Chế độ ăn giàu polyphenol bao gồm các thực phẩm chứa nhiều polyphenol như trà xanh, sô cô la đen và một số loại trái cây như táo, lựu và quả việt quất có thể làm tăng sản xuất IPA bằng cách thay đổi thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột. Sự gia tăng nồng độ postbiotic như IPA ở người lớn tuổi có thể có lợi trong việc trì hoãn hoặc ngăn ngừa các bệnh mãn tính làm suy giảm chất lượng cuộc sống.
Đây là kết quả của một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nghiên cứu thực phẩm và dinh dưỡng phân tử, được thực hiện bởi Nhóm nghiên cứu chuyển hóa thực phẩm và dinh dưỡng sinh học thuộc Khoa Dược và Khoa học thực phẩm của Đại học Barcelona và CIBER về Lão hóa khỏe mạnh và suy yếu (CIBERFES).
Nghiên cứu này còn có sự tham gia của các nhóm từ Đại học Milan (Ý), Viện Quadram (Anh) và Viện Khoa học Sức khỏe và Lão hóa Quốc gia (INCRA, Ý), cùng các tổ chức khác.
AustrapharmVN
Nguồn tham khảo: UN RÉGIME RICHE EN POLYPHÉNOLS PRÉVIENT L'INFLAMMATION CHEZ LES PERSONNES ÂGÉES
* Posbiotics: là sản phẩm phụ của quá trình lên men được thực hiện bởi men vi sinh trong ruột. Nói cách khác, khi probiotic ăn prebiotic thì postbiotic sẽ được sản sinh. Về cơ bản chúng là "thứ phẩm" của Probiotics.
Bài viết liên quan
