NHỮNG CHẤT XƠ PHÁI MẠNH CẦN

Chất xơ được xem như là một món quà đối với phụ nữ vì giúp đẹp dáng, tốt cho da và hương vị tuyệt vời (các loại trái cây). Đối với nam giới thì chất xơ đóng vai trò quan trọng như thế nào, chúng có nhiều ở những thực phẩm nào và giúp cải thiện sức khỏe nam giới ra sao? Hãy cùng khám phá xem liệu chất xơ đối với phái mạnh quan trọng ở mức nào nhé.

Các loại chât xơ xung quanh bạn

1-1494647396788

Rau cần tây, hẹ, rau chân vịt, đậu bắp…được xem là một trong những loại chất xơ rất tốt cho sức khỏe nam giới. Ngoài chất xơ chúng còn cung cấp các loại vitamin cần thiết,  giúp hỗ trợ phòng chống táo bón, tăng hấp thu canxi, cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Chất xơ giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột theo cơ chế kích thích phát triển hệ vi khuẩn có ích, tăng nhu động ruột, tăng phân hủy các chất cặn bã, thông đại tiện, khắc phục hiệu quả tình trạng táo bón, trướng bụng, đầy hơi. Hiện nay, trên thị trường đã có các chế phẩm cung cấp chất xơ thiên nhiên (FOS) dạng gói pha thành nước uống giải khát có thể mang theo dùng hằng ngày rất tiện lợi hay chế phẩm cung cấp đồng thời men vi sinh và cả chất xơ thiên nhiên giúp cải thiện các bệnh đường tiêu hóa hiệu quả.

Purpal F

Bên cạnh đó những lại rau kể trên còn có một số chất giúp ích trong việc cải thiện sức khỏe phái mạnh. Trong rau cần tây có chứa lượng androstenone và adrostenol có tác dụng cải thiện chức năng sinh lý nam giới. Tuy nhiên không được lạm dụng bằng cách ăn nhiều quá mức thì sẽ gây tác dụng ngược.

Đối với cây hẹ, theo y học thì trong cây hẹ có các thành phần dinh dưỡng cao đó là các loại hợp chất như odorin, methylaliin, linalool, proteine, aliin, chất xơ, carotene, vitamin C… có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe của nam giới.

t_p-th_-hình-elle-man-1

Rau chân vịt cũng được xem là loại thực phẩm tuyệt vời dành cho nam giới và có chứa nhiều nguyên tố vi lượng magie tăng hiệu quả sức mạnh của cơ bắp. Ngoài ra đặc điểm vô cùng quan trọng đó là axit folic và sắt có trong rau chân vịt có thể làm thúc đẩy sự tổng hợp của các tế bào máu, tăng thêm khả năng vận chuyển oxy tốt cho các cơ và sức khỏe phái mạnh.

Chất xơ đẩy lùi bệnh tật

Táo bón: Chất xơ là phần thức ăn có trong rau quả, khi ở trong ruột sẽ hút nước trương nở, tạo khối phân, làm mềm phân, giúp thải phân và các chất độc trong cơ thể ra ngoài. Do đó, chất xơ có thể hỗ trợ phòng chống và điều trị táo bón một cách tự nhiên. Ngoài ra, chất xơ còn kích thích sự phát triển của vi khuẩn có ích trong ruột già. Các vi khuẩn này sẽ kích thích nhu động ruột, tiết ra acid lactic kéo nước vào lòng ruột làm mềm phân và hỗ trợ tích cực chống táo bón. Vì vậy, việc bổ sung đồng thời chất xơ thiên nhiên và vi khuẩn có ích (men vi sinh -probiotics) sẽ rất tốt cho mục đích hỗ trợ điều trị táo bón.

dau-bung

Thải trừ độc tố: Ở nam giới việc dùng nhiều rượu bia là khó tránh khỏi, vì vậy ngoài các mẹo dân gian giúp giải độc tố như nước chanh, canh khổ qua, đậu xanh… thì chất xơ giúp ích rất nhiều cho quá trình tăng thải độc tố đối với những trường hợp trên. Chất xơ hòa tan là một giải pháp đáp ứng nhu cầu nhanh chóng, tiện lợi.

Ngừa ung thư đại tràng: để ngăn ngừa ung thư đại tràng các chuyên gia khuyến cáo bạn cần tăng cường các loại ngũ cốc, trái cây-rau quả, và giảm thịt đỏ. Nhiều nghiên cứu cho thấy chất xơ và các loại trái cây-rau quả tốt cho trực tràng. Công việc ngồi thường xuyên trong thời gian dài cũng là một trong những nguyên nhân dẫn đến bệnh ung thư ruột kết.

ĂN RAU XANH, TRÁI CÂY BAO NHIÊU THÌ ĐỦ?

Theo báo cáo của Bộ Y tế, các bệnh không lây nhiễm như tim mạch, cao huyết áp, ung thư, đái tháo đường liên quan tới 73% ca tử vong ở Việt Nam. Trong liệu trình điều trị các bệnh mãn tính trên, bên cạnh việc điều trị bằng thuốc còn có biện pháp không dùng thuốc là tập thể dục và ăn nhiều rau xanh, trái cây. Vậy thì “ăn nhiều là ăn bao nhiêu?” và “chia như thế nào trong ngày?”

Nên ăn 400 gam rau xanh và trái cây mỗi ngày.

an-rau-xanh-1

Theo khuyến cáo của Tổ chức y tế thế giới (WHO) thì mỗi người ăn 400 gam rau xanh và trái cây/ngày. Nhưng người Việt Nam chỉ đạt bình quân 200 gam [1].

Chế độ ăn nhiều rau xanh và trái cây ngày càng được chú trọng. Nó không chỉ dành cho những bệnh nhân không thôi, mà còn cho cả những người khỏe mạnh.

Có thể bạn chưa nghe đến chiến dịch nào cổ động rầm rộ “ăn nhiều rau xanh, trái cây” nhưng điều này đã được Bộ Y tế các nước lớn như Mỹ, Anh, Đức…ủng hộ và triển khai triệt để từ lâu. Có thể bạn nghĩ người dân các nước này có vấn đề sức khỏe nên mới phải khuyến cáo dữ dội thế. Nhưng hiện tại các bệnh không lây (tim mạch, ung thư, đái tháo đường…) có xu hướng giữ nguyên hoặc giảm ở các nước này, trong khi ở các nước đang phát triển lại gia tăng đáng kể [2], và Việt Nam cũng không ngoại lệ.

Đáng chú ý hơn là những người mắc các bệnh mãn tính này đang dần trẻ hóa [4], [5]. Có thể bạn sẽ đổ cho những vấn đề khác như thể dục, ô nhiễm, công việc…nhưng không thể phủ nhận chế độ ăn ít rau xanh trái cây cũng góp phần làm tăng khả năng “bầu bạn trọn đời” với các bệnh này [3]. Có thể những điều này dường như “vĩ đại” nhưng nếu bạn nhìn nhận nghiêm túc thì cả người thân của bạn cũng được hưởng lợi.

Câu chuyện 400 gam/ngày bắt nguồn từ đâu? Và chia như thế nào với 400 gam/ngày?

Đó là vào năm 1990, Tổ chức Y tế thế giới đã ban hành khuyến cáo về lượng rau và trái cây tối thiểu mỗi ngày dựa trên các bằng chứng (có được khi đó) về tác dụng bảo vệ đối với bệnh tim mạch và một số loại ung thư [6] (chính xác là “tối thiểu 400 gam/ngày”).

Và rồi từ đó, khi có thêm các bằng chứng từ nhiều nghiên cứu, một số nước bắt đầu triển khai các chương trình sức khỏe xoay quanh con số này với thông điệp “5-a-day” (5 phần mỗi ngày) khắp nơi từ công cộng đến trên bao bì sản phẩm khi ý thức được tác dụng của lượng rau xanh và trái cây tiêu thụ mỗi ngày với sức khỏe, như Anh [7], Pháp [8], Đức [9], Mỹ [10], Úc [11]. “5-a-day” chính là câu trả lời cho “chia như thế nào với 400 gam/ngày?”, tức là mỗi phần tương đương 80 gam. Tại sao là 5? Câu trả lời là “dễ tiêu hóa”, vì không quá nhiều cho 1 phần hoặc chia quá nhiều phần trong 1 ngày [12].

an-rau-xanh-2

Vậy là cần ăn tối thiểu 5 phần trái cây rau củ trong 1 ngày, mỗi phần 80 gam, nhưng chẳng lẽ khuyến khích nhà nhà người người…mua cân? Dĩ nhiên không cứng nhắc như thế, với ví dụ của nước Anh dưới đây.

Để dễ hiểu, Bộ Y tế của Anh có đưa ra một cách tương đối thế nào là “1 phần” thông qua bảng quy đổi cho thực phẩm [13]. Một trái cây cỡ vừa (1 quả táo, 1 quả chuối, 1 quả cà chua lớn,…), nhiều trái cây cỡ nhỏ hơn (2 trái quýt, 2 trái mận, 6 trái vải, 7 trái dâu..), một lát 5cm trái cây lớn (dưa hấu, đu đủ,…), 3 muỗng đầy các loại đậu, 8 bộng cải, 1 khúc dưa leo 5cm,…được tính là một phần.

Thậm chí, trái cây rau củ khô, đóng hộp hay 150ml nước ép trực tiếp (không đường) cũng được tính trong “5-a-day”. Nói là rau cũ, nhưng cũ khoai tây lại không được tính vì nhiều tinh bột (xong không có nghĩa bỏ qua dinh dưỡng của nó). Để tham khảo nhanh, bạn có thể xem [14] hoặc xem video được đăng trên [7].

an-rau-xanh-3

Tuy nhiên, mọi chuyện không dừng lại ở đó. Theo như một số nghiên cứu gần đây, 5 phần là vẫn chưa đủ mà được đề nghị nâng lên tối thiểu là 7 hoặc 8 thì mới có ý nghĩa [15], [16]. Thậm chí, có nghiên cứu còn phản biện rằng ăn trái cây đông lạnh hoặc đóng hộp lại có hại, rau cũ lại tốt hơn trái cây [15]. Trong khi chờ nhiều bằng chứng hơn cũng cố các phản biện này, trong ý thức mỗi người cũng cảm nhận được tự nhiên bao giờ cũng tốt hơn nhân tạo, trái cây rau củ tươi bao giờ cũng tốt hơn được chế biến, và dĩ nhiên ăn càng nhiều hơn 5 phần càng tốt.

Nói tóm lại, hãy ăn tối thiểu 5 lần lượng trái cây rau củ đầy 1 nắm tay của mình là không bao giờ sợ thiếu (không thể nắm được vì quá to lại càng tốt). Làm thì cũng không khó, ví dụ như nếu bữa ăn sáng là bánh mì thịt có 1 nắm tay rau + 1 trái ổi, bữa ăn trưa có 1 chén canh chua đầy (dĩ nhiên nhiều bạc hà, giá, cà chua, khóm) + 1 trái chuối, bữa tối có thêm 1 khúc dưa leo + 2 trái mận. Nếu bạn thích ăn vặt thì 1 phần “trái cây xô”, 1-2 ly sinh tố trái cây, 1 phần gỏi khô bò (nhiều rau) (lưu ý chọn nơi nào cảm thấy an tâm về VSATTP)…

Dĩ nhiên không phải chỉ dựa vào mỗi ăn rau-trái thôi mà bỏ qua lượng muối, chất béo, thể dục, cân nặng, nhưng quan trọng phải tập thói quen, được phần nào hay phần đó. Chắc cũng có ý kiến cho rằng: ăn nhiều mà trái cây nhiễm độc có tốt hơn gì ăn ít không? Câu trả lời là không ai chọn trái cây độc để ăn cả. Dù biết có tình trạng trái-rau dơ, hóa chất này nọ nhưng không phải là 100% nơi bán đều thế và người dân cũng ý thức việc này, nên lựa chọn nơi mua an tâm lại không khó.

Hạnh Tuyền

Nguồn:
[1] Tuoitre online. http://tuoitre.vn/…/khuyen-cao-an-400-gr-rau-v…/1309548.html
[2] http://www.eea.europa.eu/…/figu…/the-shift-in-global-disease
[3] Bộ Y tế (2015). Quyết định về việc ban hành kế hoạch phòng chống bệnh không lây nhiễm giai đoạn 2015 – 2020 (346/QĐ-BYT ngày 30 tháng 01 năm 2015). http://thuvienphapluat.vn/…/Quyet-dinh-346-QD-BYT-phong-cho…
[4] http://suckhoe.vnexpress.net/…/benh-tim-ngay-cang-tre-hoa-3…
[5] http://suckhoe.vnexpress.net/…/nguoi-bi-ung-thu-da-day-dai-…
[6] http://www.who.int/nutr…/publications/obesity/WHO_TRS_797/…/
[7] http://www.nhs.uk/LiveWell/5ADAY/Pages/5ADAYhome.aspx
[8] http://www.mangerbouger.fr/…/fruits-et-legumes-au-moins-5-p…
[9] http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=290
[10] U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. Dietary Guidelines for Americans, 2005
[11] http://www.gofor2and5.com.au
[12] http://www.theguardian.com/…/five-a-day-fruit-vegetables-po…
[13] https//www.nhs.uk/Livewell/5ADAY/Documents/Downloads/5ADAY_portion_guide.pdf
[14] http://www.nhs.uk/Livewell/5ADAY/Pages/Portionsizes.aspx
[15] Oyebode et al. (2014). http://jech.bmj.com/content/early/2014/…/03/jech-2013-203500
[16] Aune et al. (2017). http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28338764

NHỮNG BẤT LỢI SINH BỆNH CHO DẠ DÀY

Trong chúng ta ai cũng biết ăn uống tùy tiện sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, nhẹ là những biểu hiện như khó tiêu, đầy hơi, táo bón; nặng hơn có thể là tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa, đau bao tử… Bạn có thể hoàn toàn loại bỏ các triệu chứng khó chịu trên bằng cách tuân thủ các quy tắc cơ bản trong khâu ăn uống. Hãy rèn luyện cho mình một chế độ ăn uống lành mạnh để nói “tạm biệt” các triệu chứng “ẩm ương” của hệ tiêu hóa nhé

Một số quy tắc ăn bảo vệ hệ tiêu hóa

Ăn uống điều độ: Nghiên cứu cho thấy, ăn uống điều độ đúng giờ, vừa đủ lượng và chất sẽ hình thành phản xạ có điều kiện, hỗ trợ bài tiết tuyến tiêu hóa, có lợi cho tiêu hóa.

an voi va

Ăn chậm nhai kỹ: Khi bạn nhai kỹ nước bọt sẽ tiết ra nhiều hơn giúp việc nuốt thức ăn dễ dàng hơn. Trong nước bọt chứa enzyme tiêu hóa (alpha-amylase, lysozyme) giúp thức ăn được tiêu hóa một phần trước khi xuống dạ dày. Điều này rất có lợi cho việc bảo vệ niêm mạc dạ dày nhằm giảm bớt “gánh nặng” cho hệ tiêu hóa.

​Ăn ít thực phẩm ngâm muối: Trong các thực phẩm như dưa chua, cà muối, mắm, cá khô… chứa nhiều muối cũng làm cho dạ dày “vất vả” hơn trong khâu xử lý. Hơn nữa trong dưa muối chua có chứa nitrit có thể gây ung thư nên bạn cũng hạn chế nhé.

Dua-Cai-Muoi-1

Đúng giờ, đủ lượng: Bạn cần ăn đầy đủ 3 bữa/ngày và ăn đúng giờ, bất kể bạn đói hay không. Tuyệt đối không được để dạ dày quá đói hoặc quá no vì khi đó các axit trong dạ dày sẽ tiết ra quá mức, gây ảnh hưởng đến hoạt động tiêu hóa.

Time to Get Fit

Ăn ít thực phẩm chiên rán: Do các loại đồ chiên chứa nhiều dầu mỡ khó tiêu hóa đồng thời có thể khiến máu nhiễm mỡ, không tốt cho sức khỏe.

Plant-based and animal sources of Omega-3 acids

Vi chất dinh dưỡng có lợi cho hệ tiêu hóa

Vitamin C tăng cường sức đề kháng cho dạ dày, bảo vệ hệ tiêu hóa trong khi tiêu thụ lượng thức ăn trong mức cho phép. Duy trì hàm lượng vitamin C bình thường trong dịch dạ dày có thể phát huy hiệu quả chức năng của dạ dày. Vitamin C tốt nhất chứa trong các loại rau củ quả bạn nha.

vitamin c

Vitamin B1: kích thích sự tạo thành một loại men tham gia vào quá trình tiêu hóa thức ăn, kích thích cảm giác thèm ăn. Khi thiếu vitamin B1, bạn thường biếng ăn, mệt mỏi, nhất là những trường hợp lười ăn chất bột đường như: bột, cháo, cơm… thì việc bổ sung vitamin B1 là cần thiết.

thiamine-food

Kẽm-Zn: giúp tăng hấp thu, tăng tổng hợp protein, thúc đẩy sự tăng trưởng, tăng cảm giác ngon miệng. Hầu hết trường hợp thiếu kẽm xảy ra khi lượng kẽm tiêu thụ chưa đủ hay hấp thụ kém với một số biểu hiện đi kèm: tiêu chảy cấp, nôn ói nhiều.

top-thuc-pham-giau-kem-me-bau-nen-bo-sung-vao-thuc-don

Bổ sung men vi sinh: Men vi sinh (lợi khuẩn) giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và hấp thu thức ăn, ngăn ngừa nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori (vi khuẩn gây ung thư dạ dày). Nên uống men vi sinh trong vòng 30 phút sau bữa ăn sẽ giúp men vi sinh ít bị chết bởi acid dạ dày. Bạn có thể lựa chọn men vi sinh bao vi nang – men vi sinh được bao bọc một lớp protein bên ngoài giống như lớp áo giáp bảo vệ men vi sinh không chết khi đi qua dạ dày.

goi + hop Lactomin copy

Uống đủ nước: Thời điểm uống nước tốt nhất là lúc ngủ dậy vào sáng sớm và một giờ trước khi ăn. Nước có khả năng thanh lọc, làm sạch ruột và là trợ thủ đắc lực giúp ruột non tiêu hóa thức ăn.

Cuối cùng là chú ý giữ ấm vùng bụng: Vùng bụng sau khi bị lạnh chức năng hệ tiêu hóa kém đi. Vì vậy, người đang yếu gặp các vấn đề đau bụng, tiêu chảy… nên chú ý giữ ấm vùng bụng, không ăn những thức ăn có tính hàn (lạnh bụng) sẽ làm tình trạng nguy kịch hơn.

KHẮC PHỤC CHỨNG KÉM HẤP THU

Hội chứng kém hấp thu là tình trạng cơ thể “thất bại” trong việc hấp thu các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất từ thực phẩm. Khi cơ thể kém hấp thu gây thiếu hụt chất dinh dưỡng dẫn đến sức khỏe kém đi, dễ mắc bệnh hệ tiêu hóa, stress…

Quá trình hấp thu dưỡng chất trong cơ thể

Các chất dinh dưỡng từ thức ăn được hấp thu qua ruột non, đưa vào máu và đến các cơ quan hỗ trợ thực hiện các chức năng. Khi bắt đầu việc nhai, nghiền, cắt thức ăn đến sự nhào trộn bởi dịch dạ dày và hấp thụ trong ruột non, kết hợp sự thủy phân của enzym nhờ dịch dạ dày, tuyến tụy và sự bài tiết dịch mật chất dinh dưỡng được hấp thụ qua các tế bào biểu mô ruột. Kém hấp thu có hai dạng: xảy ra với tất cả các loại chất và kém hấp thu một số loại chất như: protein, lipid, vitamin…

vNlDSkj

Kém hấp thu không là một bệnh lý riêng biệt mà là hậu quả của nhiều tình trạng khác nhau tạo nên, hầu hết các nguyên nhân là hiếm gặp. Phần lớn người bệnh không thể xác định nguyên nhân của hội chứng này. Một số nguyên nhân gây kém hấp thu gồm: ăn uống nghèo chất dinh dưỡng, dư thừa lớp màng nhầy bao phủ niêm mạc ruột, mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột, bệnh lý của tuyến tụy, gan, túi mật và ống mật, dị ứng thức ăn, nhiễm giun sán, amip…

Dấu hiệu nhận biết chứng “kém hấp thu”

Triệu chứng phổ biến nhất của kém hấp thu là tiêu chảy, tuy nhiên không phải xảy ra ở tất cả các trường hợp. Bệnh cũng gây ảnh hưởng đến các cơ quan khác nhau trong cơ thể, biểu hiện là trầm cảm, giảm khả năng tập trung; yếu cơ hoặc tình trạng chuột rút; da khô, dễ xuất hiện các vết bầm tím do xuất huyết; tóc khô, dễ gãy rụng hoặc tình trạng suy giảm thị lực vào ban đêm. Không những vậy, người mắc hội chứng kém hấp thu thường dễ mệt mỏi, sụt cân hoặc chậm phát triển thể chất vì tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.

60

Đối với trẻ nhỏ, cần cảnh giác kém hấp thu qua hiện tượng không dung nạp sữa. Đây là tình trạng bé có phản ứng không tốt với thành phần dưỡng chất của sữa, gồm không hấp  thụ đường lactose do thiếu men lactase và dị ứng đạm sữa. Hội chứng kém hấp thu có thể do khẩu phần ăn không cân đối, do rối loạn tiêu hóa, loạn khuẩn đường ruột hoặc do trẻ không đủ các enzym tiêu hóa khiến việc chuyển hóa thức ăn trở nên kém. Trẻ ở độ tuổi ăn dặm có sự thay đổi chế độ ăn đột ngột từ sữa sang thức ăn nên thường thiếu men vi sinh dẫn đến rối loạn tiêu hóa thể hiện qua các triệu chứng đầy hơi, chướng bụng, táo bón, tiêu chảy, phân sống…

add(15)

Quá trình kém hấp thu không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến hệ thống tiêu hóa mà còn tác động mạnh đến sự tăng trưởng và phát triển của trẻ. Do đó, nếu trẻ có những dấu hiệu nghi ngờ kém hấp thu, cần được kiểm tra phát hiện kịp thời giúp hệ tiêu hóa trẻ khỏe mạnh, hấp thụ tốt và phát triển toàn diện.

Khắc phục hội chứng kém hấp thu bằng chế độ ăn và men vi sinh

Nên áp dụng chế độ ăn theo nguyên tắc sau trong thời gian ít nhất 30 ngày: bổ sung đầy đủ vitamin và khoáng chất. Ăn nhiều carbohydrate phức như gạo, bột yến mạch, mì ống… Ăn nhiều trái cây đu đủ tươi và dứa. Ăn cá 3 lần mỗi tuần, cá cung cấp nhiều chất đạm quý với đủ các loại acid amin thiết yếu như lysin, tryptophan, tyrosin, cystin, methionin… các chất đạm này dễ tiêu hóa, dễ hấp thu hơn so với đạm trong thịt. Uống nhiều nước lọc, nước trái cây mỗi ngày, vì chất lỏng giúp hạn chế lượng thức ăn tồn đọng trong dạ dày. Hạn chế các loại thực phẩm giàu chất béo, sữa và lúa mì, thịt và các loại thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt loại có chứa nhiều phụ gia thực thẩm.

Ăn sữa chua ít đường để hệ vi sinh đường ruột. Chia nhỏ khẩu phần ăn thành nhiều bữa trong ngày nhằm tăng nhu động ruột và không ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa, hấp thu của ruột. Tham khảo thêm ý kiến bác sĩ và bổ sung một số loại men vi sinh giúp tăng lợi khuẩn, hấp thu tốt dưỡng chất từ thức ăn. Chú ý men vi sinh chất lượng phải đảm bảo kiểm soát hoạt độ nước, bao vi nang và đóng gói trong ni-tơ.

goi + hop Lactomin copy

Kém hấp thu là một hội chứng khá phức tạp, vì vậy ngoài nỗ lực cải thiện chế độ dinh dưỡng của bản thân, người bệnh nên đi khám tổng thể để được chẩn đoán chính xác và điều trị theo căn nguyên cụ thể, sẽ cho kết quả cụ thể nhất.

THỰC ĐƠN “ĂN ĐỂ ĐẸP” CỦA SAO TÂY

Làm người của công chúng thực không dễ dàng gì khi họ phải luôn khắt khe trong mọi việc, kể cả chuyện ăn uống để giữ gìn nhan sắc và hình tượng của mình. Đặc biệt những sao nữ, họ luôn duy trì những món ăn có lợi cho sức khỏe của mình, dù phải ăn chúng mỗi ngày.

1, Kourtney Kardashian

an de dep-1

Tự nhận mình là một “tín đồ sức khỏe”, ngôi sao truyền hình thực tế Kourtney Kardashian chia sẻ món ăn khoái khẩu của mình: “Bánh khoai lang là một trong những món ăn vặt ưa thích của tôi, vì không có chứa gluten (một loại protein thường có trong bột mì, lúa mạch… dễ gây dị ứng). Mỗi tuần, tôi đều làm món này cho cả nhà thưởng thức. Chỉ cần cắt mỏng khoai lang, trộn với dầu oliu, dầu hương thảo và muối Himalaya trước khi nướng”.

  1. Va Mendes

an de dep-2

Nữ diễn viên này xem thức ăn như nguồn năng lượng cho cơ thể nên cô không ngại ăn nhiều món ăn giống nhau trong thực đơn của mình. “Cho bữa trưa, tôi thường dùng cá hồi với cơm, hoặc hạt diêm mạch Quinoa. Ngoài ra, tôi luôn ăn salad trong các bữa ăn của mình. Vào bữa tối, tôi luôn ăn cùng một món, đó là thói quen của tôi”, Va Mendes cho biết.

  1. Mariah Carey

an de dep-3

Thực đơn của Diva làng nhạc thế giới tiết lộ thực đơn của mình có thể khiến người khác cảm thấy nhàm chán, vì cô chỉ ăn cá hồi Na Uy và nụ bạch hoa (capers) mỗi ngày. Một nhân viên đã bắt chước thực đơn này của  Carey nhưng đành bỏ cuộc chỉ sau một ngày vì cảm thấy quá đói.

4, Kylie Jenner và Tyga

an de dep-4

Cặp đôi người mẫu và chàng rapper này bật mí luôn ăn một món giống nhau cho bữa sáng, vì nó thực sự ngon và tốt cho sức khỏe. Và sự lựa chọn của họ là cơm trứng chiên với xúc xích. Chỉ với những thành phần chính là trứng, cơm và xúc xích, họ luôn biến tấu để bữa ăn sáng của mình phong phú hơn với rau và trái cây.

5, Andrea Navedo

an de dep-5

Ngôi sao của phim truyền hình “Jane The Virgin” cho biết, “Vì quá bận rộn nên tôi không có thời gian nấu ăn mỗi ngày. Nhưng tôi không thích đồ ăn chế biến sẵn, vì thế tôi sẽ sơ chế các loại thực phẩm yêu thích rồi bảo quản chúng trong tủ lạnh. Chẳng hạn món tôi thích là bông cải xanh áp chảo, vừa nhanh gọn vừa nhiều dinh dưỡng. Tôi có thể ăn nó cả tuần mà không hề thấy ngán.”

6, Tiffani Thiessen

an de dep-6

Cải xoăn tươi áp chảo ăn kèm trứng rán và bánh mì nướng nguyên cám là món ăn mà mọi người có thể thấy thường xuyên trên bàn ăn của nữ diễn viên này với tần suất khoảng 4-5 lần một tuần. Còn nếu không có thời gian, Tiffani sẽ gọi món “flatbread pizza” (pizza bánh mì cắt lát mỏng) gồm nhiều rau củ mà không có quá nhiều tinh bột.

7, Bella Hadid

an de dep-7

“Món ăn hàng ngày của tôi”, người mẫu trẻ đang nổi Bella Hadid đăng lời chú thích cho bức ảnh bữa ăn của mình trên mạng xã hội, đó là món phô mai nướng, khoai tây chiên và sốt cà chua. Đây thực sự là món ăn ưa thích của rất nhiều người trẻ.

8, Marcella Valladolid

an de dep-8

Để chăm sóc cho 5 đứa con của mình, đầu bếp Marcella Valladolid đặc biệt chú trọng đến nguồn protein lành mạnh và các loại rau củ nướng đậm đà gia vị. “Tôi thường làm các món nướng được tẩm ướp các gia vị thiên nhiên như gà nướng thảo mộc. Trong thực đơn hàng ngày luôn phải có ít nhất một món rau như bắp cải Brussels, khoai lang, bông cải xanh. Tôi thích mua sắm thực phẩm ở các nông trại vì độ tươi và sạch của nó.

9, Ayesha và Stephen Curry

an de dep-9

Đối với vợ chồng cầu thủ bóng rổ nổi tiếng Stephen Curry thì bữa ăn tối lại có những món ăn giống nhau. “Chúng tôi dùng pasta và sử dụng cùng một loại sốt được làm từ cà chua San Marzano cùng với thảo mộc và gia vị tự nhiên. Gia đình tôi hạn chế lượng tinh bột nạp vào, thỉnh thoảng có vài món từ gà tây, thịt bò và có thể thanh lọc cơ thể với chế độ ăn toàn rau xanh”, Ayesha – vợ cầu thủ này chia sẻ về thực đơn nhà mình.

Trang Phạm (Tổng hợp)

7 MÓN ĂN KHÔNG NÊN ĂN VÀO BỮA SÁNG

Bữa ăn sáng rất quan trọng đối với sức khỏe, là nguồn năng lượng dồi dào giúp cơ thể hoạt động thật năng suất cả một ngày dài. Tuy nhiên, không phải món ăn nào cũng tốt cho bạn, khi hệ tiêu hóa vào buổi sáng sớm vẫn còn “mê ngủ”.

Ngũ Cốc

an sang-1

Chắc chắn đây là món ăn sáng tiện lợi cho bữa sáng của bạn, nhưng đa số các loại ngũ cốc đều có nhiều đường nhưng lại ít chất xơ và protein. Vì vậy, dạ dày cũng bạn sẽ “biểu tình” đòi ăn một lần nữa vào giữa buổi sáng. Và khi đó bất cứ một món ăn vặt nào trong phòng nghỉ của công ty như chiếc bánh rán đầy dầu mỡ cũng trở nên hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Nếu thực sự muốn ăn ngũ cốc, bạn có thể chọn những thương hiệu uy tín và thành phần phải có ít nhất 5g chất xơ và ít hơn 10g đường cho mỗi khẩu phần.

Bánh sandwich mua sẵn

an sang-2

Một chiếc sandwich trứng và phô mai có thể là lựa chọn “sạch” cho bữa sáng nhưng phải là bạn tự làm cho mình. Vì thời gian bận rộn nên nhiều người chọn mua những bánh sandwich nguội trong siêu thị với chất bảo quản và chất béo không lành mạnh.

Bạn cũng có thể chọn mua bánh mì sandwich ở quán cà phê hoặc nhà hàng chuyên thức ăn nhanh, tuy nhiên đó cũng không nên là lựa chọn thường xuyên. Vì bánh sandwich ở đây thường quá lớn đủ cho 2 người ăn với nhiều phô mai và các loại thịt chế biến như xúc xích, thịt xông khói. Hãy khởi đầu ngày mới với bữa ăn thanh đạm, nhiều rau, ít dầu mỡ.

Nước ép rau

an sang-3

Các loại rau đều có nhiều vitamin, khoáng chất và cả chất chống oxy hóa quan trọng. Nhưng hầu hết các loại nước ép màu xanh lá cây có ít chất xơ và protein. Nếu bạn đang ăn kiêng, cũng không nên ăn một bữa sáng nghèo nàn như vậy. Hãy nhấm nháp nó với bánh mì nướng kèm bơ hạnh nhân, hoặc trứng.

Sữa chua không béo có hương vị

an sang-4

Không phải tất cả các loại thực phẩm bơ sữa lên men đều tốt cho bạn. Đặc biệt các loại có hương liệu đều kèm theo nhiều đường. Hơn nữa việc kiêng khem chất béo quá đà có thể làm bạn có nguy cơ tăng cân nhanh hơn bạn nghĩ đấy. Hãy chọn yogurt ít béo hoặc sữa chua nguyên chất và làm ngọt nó với mật ong, trái cây.

Bột yến mạch ăn liền

an sang-5

Cũng giống như mỳ ăn liền, chỉ cần thêm nước vào bột yến mạch và cho vào lò vi sóng ít phút là bạn đã có một bữa ăn sáng nhanh chóng. Nhưng về cơ bản, tất cả các thực phẩm ăn liền đều nhiều chất bảo quản và hương vị tổng hợp, ít chất xơ và dinh dưỡng.

Bánh mì bơ nướng

an sang-6

Ngay cả khi bạn chọn bánh mì nguyên cám, thì bánh mì nướng với nhiều bơ cũng không được xem là bữa ăn sáng lý tưởng. Vì hầu hết các sản phẩm từ bơ sữa đều có nhiều chất béo tổng hợp có thể làm tăng cholesterol xấu, hạ cholesterol tốt và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.  Hãy thêm ít trứng và rau vào món bánh mì bơ nướng của bạn để bổ sung chất xơ và protein.

Cà phê

an sang-7

Cà phê thực sự có nhiều lợi ích đối với sức khỏe của bạn, nhưng lại không phải là ý tưởng hay nếu thay thế hoàn toàn bữa sáng cho bạn. Chất caffein trong cà phê có thể làm giảm tạm thời sự thèm ăn nhưng sau đó, chắc chắn bụng bạn sẽ cồn cào trở lại. Vì vậy, hãy dùng cà phê với một bữa ăn nhẹ như bánh mì sanwich bơ đậu phộng. Bạn sẽ phấn chấn hơn đấy!

Trang Phạm (Tổng hợp)

MÓN NGON TỪ TÁO TỐT CHO SỨC KHỎE

Người Mỹ có câu: “An apple a day, the doctor away” (Tạm dịch: Một quả táo mỗi ngày, không cần đến bác sỹ). Theo nhiều nghiên cứu, táo là một loại trái cây có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Vậy làm cách nào để bổ sung loại thực phẩm này vào thực đơn hàng ngày mà không bị nhàm chán?

Bánh muffin táo và hạnh nhân

mon ngon tu tao-1

Hãy bắt đầu ngày mới với những chiếc bánh nướng sốt táo và hạnh nhân. Bữa sáng phong phú này có vị ngọt tự nhiên từ sốt táo homemade (tự làm tại nhà) tươi mới, vì vậy bạn có thể thưởng thức món bánh mà không cần phải nạp cho cơ thể một lượng đường tổng hợp. Hương quế, gừng, thảo quả và muối biển sẽ làm gia tăng mùi vị, còn sữa chua không đường và dầu oliu tạo nên độ mềm xốp cho bánh. Đây thực sự là món ăn đầy năng lượng cho một buổi sáng bận rộn.

Salad táo xanh – cá ngừ

mon ngon tu tao-2

Hãy bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể bằng món salad cá ngừ, thịt gà kết hợp với táo xanh cắt nhỏ. Để khử mùi tanh nên chế biến cá ngừ với hành tây trước khi trộn salad. Bạn có thể bổ sung thêm chất béo có lợi cho cơ thể bằng cách cho vào món salad này một ít hạt óc chó.

Bơ táo

mon ngon tu tao-3

Nghe tên khá lạ nhưng đây là món ăn “cứu đói” cho những buổi xế chiều rất phổ biến ở các nước phương Tây. Trái với tên gọi là “Bơ Táo”, trong thành phần của món bơ này lại không hề có chút bơ nào, mà vì kết cấu mềm mịn giống bơ nên mới có tên gọi như vậy. Cách làm cũng rất đơn giản với các thành phần là bơ, muối, đường, quế, đinh hương và chanh.

Soup táo – bí đao

mon ngon tu tao-4

Cả táo và bí đao đều là những món ăn có thể giảm lượng cholesterol trong máu, vì vậy một chén soup nóng hổi đầy đủ dinh dưỡng lại dễ tiêu hóa sẽ phù hợp cho thực đơn của những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch hoặc người có tiêu hóa kém.

Nướng bí đao trong lò nướng sau khi đã ướp với chút dầu oliu, muối và tiêu. Sau đó cho bí đã chín vào nấu chung với táo đã cắt nhuyễn với nước dùng gà. Để soup dậy mùi hơn, bạn có thể cho thêm vài lát gừng và sữa tươi không béo.

Sau khi hoàn tất, cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Vậy là bạn đã có một món soup thơm ngon.

Sandwich cookie táo và yến mạch

mon ngon tu tao-5

Ăn kèm táo với bánh cookie là một thử nghiệm thú vị cho món tráng miệng. Bánh cookie được làm từ bột yến mạch có nhiều chất xơ và vị ngọt dịu tự nhiên từ chuối và nho khô, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt những bệnh nhân tiểu đường, tim mạch hay béo phì.

Hãy cắt vài khoanh táo mỏng kẹp giữa hai chiếc bánh quy như bánh mì sandwich vậy, chắc chắn món ăn này sẽ cho bạn cảm giác tươi mới và lạ miệng.

Trang Phạm (Tổng hợp)

LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA MĂNG TÂY

Nhiều người ngại ăn măng tây vì mùi vị của nó không được thơm ngon cho lắm. Nhưng hãy vượt qua trở ngại đó, vì theo tạp chí Health của Mỹ,  những lợi ích mà măng tây mang đến cho sức khỏe của bạn thực sự vô giá!

Giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân

mang tay-1

Măng tây chứa ít chất béo và calo, nhưng lại có nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, nên đây là lựa chọn tốt nếu bạn đang cố gắng giảm cân. Bởi vì, khi cơ thể bạn tiêu hóa chất xơ từ từ, nó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Chất xơ trong măng tây cũng giúp giảm tình trạng táo bón.

Có tác dụng lợi tiểu

mang tay-2

Măng tây chứa hàm lượng cao axit amin asparagine, một chất lợi tiểu tự nhiên. Ăn nhiều măng tây giúp đẩy chất lỏng dư thừa và muối ra khỏi cơ thể, có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiểu.

Chứa chất chống oxy hoá

mang tay-3

Măng tây màu tím đặc biệt chứa nhiều các chất anthocyanins, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại. Khi chế biến măng tây, cố gắng không luộc hay xào quá lâu, vì có thể làm mất tác dụng chống oxy hóa của nó.

Nguồn vitamin E dồi dào

mang tay-4

Măng tây cũng là một nguồn vitamin E dồi dào, một chất chống oxy hoá quan trọng khác. Vitamin E giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và bảo vệ tế bào khỏi những tác hại của các gốc tự do.

Keri Gans, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ, cho biết: “Cơ thể chúng ta hấp thụ vitamin E tốt hơn nếu măng tây được ăn kèm với một số chất béo”. Vì vậy, bạn nên chế biến măng tây với dầu oliu, cơ thể sẽ hấp thu trọn vẹn nguồn chất béo và vitamin E khỏe mạnh.

Bảo vệ gan

mang tay-5

Sau một đêm quá chén, bạn nên bổ sung măng tây vào thực đơn ăn sáng của mình. Một nghiên cứu năm 2009 được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm đã tiến hành trên các tế bào trong phòng thí nghiệm cho thấy các khoáng chất và axit amin trong chiết xuất măng tây có thể giúp giải rượu và bảo vệ tế bào gan khỏi độc tố trong rượu.

Giảm chướng bụng, đầy hơi

mang tay-6

Với nguồn chất xơ dồi dào, măng tây giúp tăng cường sức khoẻ tiêu hóa. Chất xơ hòa tan trong măng tây còn là nguồn thức ăn cho các lợi khuẩn trong đường ruột phát triển và nhờ đó, hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm các triệu chứng chướng bụng, đầy hơi. Thêm vào đó, như một chất lợi tiểu tự nhiên, măng tây giúp làm sạch chất lỏng thừa, chống đầy bụng.

Nguồn axit folic phong phú

mang tay-7

Bốn cây măng tây chứa 22% lượng axit folic được đề nghị hàng ngày. Axit folic là điều cần thiết cho những phụ nữ đang có kế hoạch mang thai, vì nó có thể giúp bảo vệ chống lại khuyết tật ống thần kinh. Một nghiên cứu năm 2009 của PLoS Medicine cho thấy bổ sung axit folic giúp giảm nguy cơ sinh non khoảng 50% khi dùng ít nhất một năm trước khi thụ thai so với những phụ nữ không dùng thêm folic acid.

Chứa đầy vitamin K

mang tay-8

Cùng với các loại rau lá màu xanh khác, măng tây là một nguồn cung cấp vitamin K. Vitamin K rất quan trọng cho sự đông máu (giúp cơ thể bạn ngừng chảy máu sau khi bị thương) cũng như sức khoẻ của xương.

“Hầu hết mọi người đều nghĩ đến canxi cho xương khỏe mạnh, nhưng vitamin K cũng rất quan trọng. Nó thực sự có thể giúp cơ thể bạn hấp thụ canxi”, Gans chia sẻ.

Khiến bạn phấn chấn hơn

mang tay-9

Măng tây đầy đủ folate, một loại vitamin B có thể nâng cao tinh thần của bạn và giúp ngăn ngừa sự cáu kỉnh. Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa nồng độ folate và vitamin B12 thấp là một trong những nguyên nhân gây nên bệnh trầm cảm. Măng tây cũng chứa hàm lượng cao tryptophan, một amino acid có liên quan đến cải thiện tâm trạng.

Những lợi ích về sức khỏe mà măng tây mang lại là không thể phủ nhận, nhưng mọi người không nên quá lạm dụng bất cứ một loại thực phẩm nào, vì cái gì “quá” cũng trở nên không tốt. Trong măng tây có chứa HCN (Cyanhydric acid), một axit rất độc có nhiều trong các thực phẩm thông thường như khoai mì, măng tây…Khi bị nhiễm độc nhẹ, bạn có thể cảm thấy nhức đầu, nôn mửa, tim đập mạnh. Còn nếu bị nhiễm độc nặng, cơ thể mất cảm giác, bị ngạt thở, thậm chí tử vong vì tim ngừng đập. Tuy nhiên, HCN dễ dàng bay hơi ở nhiệt độ sôi từ 25,6 °C, nên bạn có thể loại trừ chất độc này bằng cách mở nắp nồi khi măng tây sôi trong quá trình chế biến món ăn.

Trang Phạm

CHO TRẺ ĂN DẶM ĐÚNG CÁCH

Những bữa ăn đầu đời thực sự rất quan trọng đối với sự phát triển thể chất sau này của trẻ. Đây cũng là nỗi lo của nhiều bà mẹ bỉm sữa khi không biết phương pháp ăn dặm nào tốt nhất cho trẻ.

Ăn dặm sai cách gây rối loạn tiêu hóa ở trẻ

Một số mẹ nghĩ rằng cho bé ăn nhiều loại thức ăn sẽ bổ sung được nhiều chất dinh dưỡng cho bé, nhưng việc này chỉ gây ra tác dụng ngược lại là khiến cho trẻ bị đầy bụng, đi ngoài phân lổn nhổn, mùi chua do không tiêu hóa được thức ăn.

Thậm chí, một số trường hợp mẹ đưa con đến viện do bị tiêu chảy kéo dài, nguyên nhân là do chế độ ăn dặm không phù hợp khiến cho bé bị rối loạn tiêu hóa. Điều này rất nguy hiểm vì có thể khiến trẻ bị suy dinh dưỡng, sụt cân, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa sau này của trẻ.

an dam dung cach1

Rối loạn tiêu hóa là một thuật ngữ thường dùng để chỉ những bất thường về chức năng dạ dày. Nguyên nhân của rối loạn tiêu hóa rất đa dạng như bệnh lý của cơ thể, thay đổi chế độ ăn, dùng thuốc… Đặc biệt là sự thay đổi chế độ ăn đột ngột của trẻ em khi bắt đầu ăn dặm sẽ gây nên rối loạn tiêu hóa, thể hiện qua các triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng, táo bón, tiêu chảy, phân sống…

Thường khi bước qua tháng thứ 6, cha mẹ bắt đầu cho bé thay đổi chế độ ăn từ sữa sang các thức ăn đặc hơn để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và vận động của trẻ giai đoạn này. Đây là một trong những bước thay đổi quan trọng đối với hệ tiêu hóa của trẻ. Tuy vậy, hệ tiêu hóa lúc này của trẻ còn non nớt nên chưa thể đáp ứng kịp sự thay đổi đột ngột này và hệ vi sinh đường ruột bị mất cân bằng do một số các vi khuẩn có ích bị tiêu diệt.

Cách điều trị tốt nhất là bổ sung các men vi sinh sống có ích để làm cân bằng lại hệ vi sinh đã bị phá vỡ này. Những sản phẩm này ngoài tác dụng bổ sung một số lượng lớn men vi sinh sống có ích còn chứa nhiều vitamin thiết yếu cần thiết cho sự phát triển của trẻ.

Tham khảo thêm về men vi sinh cho trẻ tại đây:

http://suckhoetieuhoa.com/products-page/sp/l-bio-3d/

Cho trẻ ăn dặm như thế nào mới đúng?

Các mẹ cần đảm bảo những nguyên tắc sau khi tập cho trẻ ăn dặm:

– Nguyên tắc “ngọt – mặn”: Khi bắt đầu giai đoạn cho trẻ ăn dặm, bột ngọt nên là lựa chọn đầu tiên vì mùi vị “tương tự” với sữa mẹ, rồi sẽ dần thay thế bằng bột mặn với nhiều thành phần dinh dưỡng hơn.

an dam dung cach2

– Nguyên tắc “ít – nhiều”: Cho trẻ ăn với lượng ít rồi tăng dần, cụ thể như tháng đầu nên cho ăn 1-2 muỗng bột mỗi lần rồi tăng dần lên 1/3 chén, rồi nửa chén… sẽ đảm bảo hệ tiêu hóa phát triển tốt và cung cấp đầy đủ năng lượng – dưỡng chất cần thiết cho nhu cầu tăng trưởng và phát triển của trẻ.

– Nguyên tắc “loãng – đặc”: Đây là nguyên tắc giúp trẻ không bị “phản ứng” khi tiếp xúc với thức ăn lạ và hệ tiêu hóa của trẻ có thể bắt nhịp kịp với quá trình tiêu hóa những thức ăn phức tạp hơn.

– Nguyên tắc “màu sắc”: Bột ăn dặm của trẻ phải đảm bảo đủ 4 nhóm thức ăn quan trọng (nhóm tinh bột, nhóm đạm, nhóm chất béo, nhóm vitamin và khoáng chất) giúp trẻ phát triển tốt. Đối với trẻ nhỏ, chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người mẹ không nên cho thêm mắm, muối vào thức ăn của trẻ, sẽ khiến thận của trẻ phải làm việc quá sức gây nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ sau này.

– Nguyên tắc “không ăn không ép”: Khi trẻ không muốn ăn nữa hoặc tỏ ra phản đối việc ăn dặm, cha mẹ nên cho trẻ tạm ngưng một thời gian khoảng 5 – 7 ngày, rồi sau đó tiếp tục tập luyện để trẻ không bị căng thẳng trong việc tập ăn dặm.

Trang Phạm (Tổng hợp)

VAI TRÒ CỦA ENZYM TIÊU HÓA

Enzym tiêu hóa (men tiêu hóa) đóng vai trò vô cùng quan trọng trong chuyển hóa của cơ thể con người. Hầu hết các loại thực phẩm chúng ta ăn đều không thể tự hấp thu vào máu mà cần có sự tác động của các men tiêu hóa giúp chuyển hóa thức ăn thành các chất dinh dưỡng.

1. Men tiêu hóa là gì?

Men tiêu hóa có bản chất là protein, là những chất xúc tác sinh học cho hầu hết các phản ứng chuyển hóa xảy ra trong cơ thể con người. Vì vậy, dưới tác động của các men tiêu hóa, thức ăn được phân rã trở thành dạng nhũ tương để cho lớp nhung mao của ruột có thể hấp thu một cách dễ dàng vào máu, nuôi dưỡng cơ thể.

Nói một cách đơn giãn, men tiêu hóa là “con dao” , chúng sẽ “chặt”  thức ăn thành từng mảnh nhỏ để cơ thể hấp thu được dễ dàng, khắc phục được tình trạng chậm tiêu sau khi ăn.

enzymes-1

2. Phân biệt men vi sinh và men tiêu hóa

  • Men vi sinh bản chất là các vi khuẩn lành tính giúp lập lại sự cân bằng, ổn định môi trường đường ruột, có thể sử dụng thời gian dài (trừ trường hợp men vi sinh sử dụng vi sinh vật không thường trú ở ruột như dạng bào tử, nấm men). Men tiêu hóa bản chất là protein có tác dụng chia cắt thức ăn, giúp phân chia các thành phần dinh dưỡng như tinh bột, chất đạm, chất béo thành những phần tử nhỏ hơn để ruột hấp thu dễ dàng, làm giảm sự chậm tiêu sau ăn, chỉ nên dùng trong thời gian ngắn.
  • enzymes-2
  • Nếu lạm dụng men tiêu hóa từ động vật trong thời gian dài sẽ gây tác dụng ngược do lượng men tiêu hóa được cung cấp nhiều từ bên ngoài trong thời gian dài sẽ ức chế các tuyến tiết ra men tiêu hóa nội sinh trong cơ thể.
  • Men tiêu hóa được dùng khi các tuyến tiêu hóa bị tổn thương hay bị giảm bài tiết gây thiếu men tiêu hóa trong cơ thể như trong một số trường hợp: ăn không tiêu, chậm lên cân, dùng bia rượu kéo dài, stress, viêm teo ruột kéo dài, tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng nặng, u xơ nang tuyến tụy, cắt ngắn ruột sau phẫu thuật, sau cắt mỗ dạ dày.
  • Men vi sinh được dùng sau khi có biểu hiện: đi ngoài phân sống, tiêu chảy, khó tiêu, trướng bụng, rối loạn tiêu hóa..Lúc này bạn cần được bổ sung men vi sinh nhằm hạn chế nhiễm trùng hệ tiêu hóa, khắc phục tình trạng loạn khuẩn ruột, từ đó giúp đường ruột khỏe mạnh.

3. Enzym từ thực vật tốt hơn enzym từ động vật.

Ở ruột non có nhiều loại dịch tiêu hóa (dịch tụy, dịch mật, dịch ruột), trong đó có nhiều men tiêu hóa do tụy tiết ra như: pancreatin, chymotrypsin…Hiện nay men tiêu hóa trên thị trường có pancreatin, amylase, trypsin được bào chế từ dịch tụy của heo, bò vì thế có thể gây một số tác dụng phụ như dị ứng, tạp nhiễm. Nếu dùng kéo dài sẽ làm giảm tiết enzym tự nhiên của cơ thể khiến cơ thể phụ thuộc vào nguồn enzym cung cấp từ bên ngoài vào, tụy sẽ tự động ngừng tiết men tiêu hóa, khi tụy không hoạt động dẫn đến suy tụy, thiểu năng tuyến tụy.

enzymes-3

Men tiêu hóa nguồn gốc thực vật (được chiết xuất từ dứa, đu đủ xanh, củ cải đường, khoai lang, hạt thầu dầu, hạt đậu tương…) khắc phục các nhược điểm của men tiêu hóa từ động vật như dị ứng, tạp nhiễm, làm tuyến  tụy “lười biếng” có thể dẫn đến xơ tuyến tụy, lệ thuộc thuốc..

Nguồn tham khảol

http://enzymetechnology.blogspot.com/2009/10/enzyme-technology.html

https://en.wikipedia.org/wiki/Pancreatic_enzymes_(medication)

Sản phẩm khuyên dùng

HYTO OPTI-ZYMES

Enzyme giúp tiêu hóa

Thành phần:

Tổ hợp 13 enzyme tiêu hóa có nguồn gốc thực vật, chất xơ hòa tan Fructo oligosaccharides (FOS), bột củ cây Hướng dương Bắc Mỹ (Helianthus tuberosus L.).

Công dụng:

Giúp tăng cường tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất từ thức ăn, cải thiện tình trạng ăn không tiêu, phân sống, chậm lên cân, tiêu chảy khi uống sữa (do thiếu enzyme tiêu hóa Lastose trong sữa).

Ưu điểm:

– Enzymes tiêu hóa nguồn gốc thực vật: không làm tuyến tụy lười tiết Pancreatin.

– Có Lastase giúp tiêu hóa Lactose trong sữa nên giảm khả năng tiêu chảy do uống sữa.

Đóng gói: Chai 60 viên nang.

Nhà sản xuất: New Spirit Naturals, Mỹ.