Lợi khuẩn probiotic cho cơ thể

Lợi khuẩn hay probiotic giúp khôi phục lại sự mất cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Thực phẩm bạn ăn hằng ngày nhiều loại cũng bổ sung lợi khuẩn, tuy nhiên các lợi khuẩn trong thực phẩm không sống lâu trong ruột. Chúng thường dễ “chết” chính vì vậy, các chế phẩm sinh học probiotic (men vi sinh) giúp bổ sung lợi khuẩn một cách hiệu quả không kém phần quan trọng đối với sức khỏe. Hãy xem những gợi ý về lợi khuẩn từ thực phẩm và chế phẩm men vi sinh dưới đây để có sự lựa chọn cho mình.

  1. Pho mát

Trong một số loại pho mát mềm lên men như pho mát Thụy Sỹ, pho mát Parmesan… chứa probiotics có thể tồn tại trong ruột, giúp làm sạch đường ruột và tăng cường sức khỏe cho bạn. Bạn có thể bổ sung 30g pho mát mềm hoặc ½ chén phô mai mềm vào khẩu phần ăn nhẹ vào các ngày trong tuần, vừa giúp cung cấp probiotic, lại tăng cường protein, canxi cho cơ thể. Lưu ý không phải tất cả pho mát đều là nguồn men vi sinh tốt cho cơ thể

NguyenBinhVTV-155310115319-cheese-2

bo

Qua quá trình lên men khiến cho bơ có một lượng probiotic dồi dào. Nhưng có một điều bạn cần phải biết là nhiệt độ cao sẽ làm cho bơ dễ bị hỏng. Vì vậy, để sử dụng bơ như một nguồn cung cấp probiotic tốt cho cơ thể, bạn nên hạn chế cách chế biến qua nhiệt độ cao như nấu, nướng… Đó là lý do người ta thường chế biến món bơ thành các dạng đồ uống lạnh như sinh tố, kem, canh lạnh hay làm salad.

  1. Tempeh

tempeh

Tempeh là sản phẩm lên men đậu nành, dạng đặc màu trắng và nguyên hạt, có nguồn gốc từ Indonesia. Đây là một loại ngũ cốc vô cùng giàu probiotic và giàu vitamin B12 giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh và tăng cường sức khỏe nói chung. Bạn có thể dùng thực phẩm này để xào, nướng hoặc trộn salad. Chính vì vậy, Tempeh có thể là nguồn thay thế tốt cho thịt hoặc đậu phụ nếu bạn không muốn ăn các thực phẩm kể trên.

  1. Trà Kombucha

tra-Kombucha

Trà Kombucha là một loại trà lên men có chứa lượng lớn probiotic nên có tác dụng giúp cho đường ruột khỏe mạnh. Trà Kombucha giúp gia tăng lượng vi khuẩn bifidus có lợi trong ruột. Vi khuẩn này tác động giống như vi khuẩn acidophilus thường có trong các loại sữa chua lên men (yoghurt). Lợi khuẩn trong trà kombucha sản sinh hai loại acid lactic và acid axetic giúp tăng nhanh quá trình lên men trong ruột. Trà kombucha giúp ngừa táo bón, nhiễm trùng đường ruột, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa, chữa viêm loét ruột và dạ dày.

  1. Quả hồ trăn

qua ho tran

Lượng dùng 50-100g quả hồ trăn mỗi ngày sẽ làm tăng mức độ khỏe mạnh của đường ruột. Lưu ý là các loại quả bản thân không chứa probiotic, chỉ chứa prebiotic. Prebiotic là thức ăn của probiotic, khi đi vào cơ thể, chúng được giữ nguyên và chỉ đến khi vào ruột già mới kích thích sự hoạt động của probiotic trong đường ruột.

  1. Súp Miso

sup miso 2

Miso làm từ lúa mạch đen, đậu nành hoặc gạo lên men, thường được sử dụng trong nấu ăn nhằm tác dụng điều chỉnh tiêu hóa. Miso là một trong những thực phẩm cổ truyền Nhật Bản, một phần nhỏ miso với nước nóng sẽ tạo ra một món canh cực kỳ giàu probiotic. Tuy nhiên, vì miso chứa nhiều muối nên bạn cần kiểm soát lượng dùng hàng ngày.

  1. Kim chi

cach-lam-kimchi-cuc-ngon-tai-nha-1

Kim chi là loại bắp cải muối lên men có vị chua cay, thường được dùng trong các bữa ăn tại Hàn Quốc. Kim chi là một trong những thực phẩm giàu probiotic, bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống của mình, tất nhiên, để vừa miệng bạn có thể gia giảm các gia vị cho phù hợp. Ngoài cung cấp lợi khuẩn, kim chi còn là một nguồn beta-carotene, canxi, sắt và vitamin A, C, B giúp ngăn chặn sự xuất hiện của các bệnh truyền nhiễm.

  1. Chuối, bột yến mạch, mật ong

Banana and honey breakfast composition

Chúng giàu prebiotic là chất xơ hòa tan giúp kích thích sự tăng trưởng của lợi khuẩn, và cũng là mối đe dọa của các vi khuẩn có hại hoạt động. Bạn có thể kết hợp các thực phẩm này trong cùng một món ăn cho bữa sáng, vừa cung cấp lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa đồng thời thúc đẩy đường ruột khỏe mạnh.

Để cung cấp lợi khuẩn hiệu quả bạn có thể dùng các sản phẩm bổ sung men vi sinh chứa hơn một trăm triệu lợi khuẩn/ gói 3g (chúng sống lâu trong ruột).  Đây được xem là cách bổ sung lợi khuẩn hiệu quả vì các lợi khuẩn trong thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày không sống lâu trong ruột nên không duy trì được hiệu quả dài lâu.  Vừa ăn uống vừa kết hợp bổ sung các sản phẩm chứa men vi sinh giúp bạn có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, đánh bại mọi hại khuẩn gây bệnh táo bón, tiêu chảy, chướng bụng…